魔芋鮮蝦沙拉做法
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材料
主料：鮮蝦10只、魔芋絲200g、水黃瓜1根
配料：燈籠果15個、石榴1/8個
調料：亞麻籽油1大勺、XO醬1大勺、檸檬汁1大勺
做法
1. 鮮蝦去皮去頭，水黃瓜去皮切半圓片，石榴和燈籠果剝去外皮；
2. 在XO醬中加入檸檬汁；
3. 再加入亞麻籽油，攪拌均勻作爲料汁待用；
4. 鮮蝦用開水焯燙至熟，撈出瀝乾；
5. 魔芋絲入開水焯燙30秒撈出瀝乾；
6. 將炒燙好的魔芋絲和鮮蝦混合；
7. 加入混合好的料汁；
8. 充分拌勻，撒上石榴和燈籠果即可。
小訣竅
1. 亞麻籽油也可以用其他油代替；
2. 鮮蝦和魔芋絲都比較易熟，不需焯燙太久；
3. XO醬的加入可以豐富口味，沒有可省略；
4. 石榴籽和燈籠果的用量可根據喜好決定。
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