芋頭小甜餅的做法
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芋頭小甜餅的做法,生活中有很多的人喜歡吃芋頭,芋頭的吃法有很多,不僅可以直接蒸熟,還可以用於做一些甜點和餅乾,下面小編爲大家帶來了芋頭小甜餅的做法,讓我們一起去看看吧。
芋頭小甜餅的做法1
一、芋頭小甜餅的用料
蒸熟的芋頭 150克
麪粉 200克
雞蛋 1個
酵母 3克
糖 20克
油 20克
二、芋頭小甜餅的做法
步驟1、芋頭蒸熟後去皮,取150克的量用勺子碾成泥狀,芋頭泥備好,打入雞蛋。想要嚴謹一點可以用料理機攪打,會更細膩,不要加水攪打,熟芋頭加雞蛋直接攪打就行。我懶了,用小叉子碾碎也很方便。
步驟2、把雞蛋和芋頭泥先攪拌一下,讓芋頭和雞蛋液融合,然後再放入食用油。再攪拌一下,沒有什麼手法,隨意翻動就行。
步驟3、然後放入糖和麪粉。不喜歡吃甜口的可以不放糖、放點鹽或者什麼也不放,保持原味。先攪拌再下手和麪。
步驟4、和好的麪糰溫暖處發酵2倍大。這裏麪糰軟點硬點都沒有關係,我都做過,都好吃,就是隨心就行,只要和麪團的.時候容易成型,不粘手了就行。
步驟5、取出發酵好的麪糰揉勻排氣,然後分成小劑子,大小自定,我分了8份。每一份先簡單團一下。
步驟6、把每個面劑子首先擀成長一點的橢圓形,再捲起。可以看得到麪糰裏的芋頭,其實有點顆粒感吃起來更香呢。
步驟7、然後再把面卷順過來擀長,再捲起。這樣做的目的是讓麪糰的組織更瓷實一點,而且免揉了,比較省事。
步驟8、最後再把小麪糰揉圓成,擀成1釐米厚的小餅。這時候,如果想吃油大一點的就可以用平底鍋烙,兩面油汪汪的小油餅很好吃,可以烙帶油的也可以烙成不放油的。我是用烤箱烘烤了,比較省事,家裏有烤箱的可以選擇我這個方法。
步驟9、把小餅擺入烤盤,烤箱180度預熱下火,烤盤放下層,烘烤10分鐘,然後再翻面烘烤10分鐘即可。用烤箱烤不用看鍋,熟的比較均勻,推薦這個做法。
步驟10、烤好的小餅特別的暄鬆,因爲我不放油,用手抓着吃很享受。
步驟11、好吃哦~
芋頭小甜餅的做法2
芋頭雞湯的做法
一、芋頭雞湯的用料
土雞 半隻
小芋頭 5個
小白菜 2棵
姜 1塊
大蔥 半棵
鹽 少許
水 適量
二、芋頭雞湯的做法
步驟1、土雞半隻,清洗乾淨,去掉雜毛,直接放鍋中,倒適量水同煮;雞也可以剁小塊;
步驟2、待水開後,用小篩網將浮沫撇出,這樣做的好處就是湯的鮮味和營養不流失;
步驟3、浮沫撇掉後,將薑片、大蔥段入鍋中,其它調料不用放,調料太多會壓了雞肉的鮮味;尤其是八角花椒這些更不要放;
步驟4、蓋上蓋子,轉小火,慢慢煲燉;南方叫煲,北京叫燉,我感覺意思都差不多,慢慢咕嘟着吧;中途如果需要添水一定要加熱水;
步驟5、煲湯時可以把小芋頭去皮,爲防止氧化可以泡在涼水中,等要用的時候再撈出來;小白菜可以換成油菜、菠菜等綠葉的,跟濃白的雞湯配着好看,同時葉片也能吸油,吃起來香,湯喝起來不油膩;
步驟6、芋頭切滾刀塊,小白菜切寸段;不要過早切,防止芋頭氧化變黑和青菜中的維生素C流失;
步驟7、待雞湯煮到湯濃肉爛時,將芋頭鍋中,蓋蓋子燜煮10分鐘左右;出鍋前將小白菜入鍋中燙變色,再根據口味撒少許鹽。
步驟8、一鍋鮮美的芋頭青菜雞湯做好了,一週喝一次,滋潤腸胃還能預防感冒。喝剩的雞湯煮粥煮麪倍兒香!
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