紅燒獅子頭怎麼做
本文已影響2.81W人
本文已影響2.81W人
你知道紅燒獅子頭怎麼做嗎?紅燒獅子頭是一道非常美味的家常菜。但由於製作方法比較繁瑣,所有很少人主動紅燒獅子頭怎麼做。下面是小編幫大家收集的紅燒獅子頭製作方法和步驟,有需要的朋友趕緊收藏起來吧。
紅燒獅子頭怎麼做1
一、紅燒獅子頭的用料
肉餡 400g,荸薺 80g,蔥 ,1顆姜 ,1塊生抽 ,5勺鹽, 2勺糖, 1匙香油 ,1匙澱粉,
二、紅燒獅子頭的做法
步驟1、豬肉切成小塊放入九陽料理機幹磨杯中攪成肉餡,荸薺末,蔥姜切末備用
步驟2、把肉餡放入容器中,加入荸薺末,蔥薑末,生抽,鹽,香油攪拌均勻
步驟3、把攪拌好的肉餡搓成大肉丸
步驟4、2個雞蛋加入適量澱粉攪拌成糊狀,容器中倒入3勺生抽,1勺鹽,1匙糖調成汁。
步驟5、讓肉丸裹滿雞蛋和澱粉混合液,
步驟6、鍋中熱油(稍多),油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控幹油分
步驟7、將肉丸放入大碗中,將調好的汁倒入肉丸,撒適量蔥姜,八角,水開上鍋蒸二十分鐘。
步驟8、另起鍋,將洗淨對半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟
步驟9、將油菜擺於盤邊,蒸好的丸子放在油菜中間,去掉蔥薑絲,將蒸肉丸的汁倒入鍋中,加入適量水澱粉收成濃稠的芡汁,澆在丸子上,美味的紅燒獅子頭,好吃到沒朋友,嘟嘟寶貝一口氣吃了兩口半。
步驟10、葷素搭配味道棒極了
三、紅燒獅子頭的烹飪技巧
肉餡不要太乾也不能太稀,太乾味道不好,太稀難以保持形狀。
2.因爲要多次加鹽根據自己口感掌握好鹽的.用量。
3.大火上鍋蒸二十分鐘。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
紅燒獅子頭怎麼做2
一、紅燒獅子頭的做法
步驟1、豬肉剁成肉餡,不要太細膩,保持點顆粒感,吃的時候口感更好。
步驟2、豬肉餡打入1顆雞蛋,放入2勺鹽,2顆雞蛋、蔥花適量、2湯匙海鮮醬油、半湯匙老抽、2湯匙料酒、1勺五香粉、1勺雞精順着一個方向攪拌至肉餡粘稠有韌性
步驟3、香菇洗淨剁碎放進肉餡攪拌均勻
步驟4、用雙手把餡料擠成大小相同的肉球、下油鍋炸至金黃,油溫一定要熱,這樣肉下鍋會迅速定型,定型後轉中火炸制
步驟5、炸好後撈出瀝油備用
步驟6、準備好蔥薑蒜、幹辣椒、大料、10粒冰糖,1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、半湯匙老抽,1勺鹽,1勺雞精,1五香粉
步驟7、鍋中燒熱水,放入上步所有調料大火煮開,下丸子,轉小火燉20分鐘左右,淋上水澱粉勾芡上色
步驟8、上了水澱粉的獅子頭非常有光澤,配上水焯小油菜更加好看,營養均衡
二、紅燒獅子頭的烹飪技巧
1、製作肉丸時,下鍋之前可裹上一層全蛋液,這樣肉丸不沾手,也更嫩
2、炸制過程中保持油溫7、8成熱即可
3、紅燒獅子頭肉餡中最好配菜是荸薺。荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、多種維生素,今天沒有買到,所以用了香菇代替
紅燒茄子正宗做法是什麼
悶尖獅子頭多少錢一對 悶尖獅子頭怎麼盤
春風十里不如你紅燒豬肉罐頭是什麼牌子?豬肉罐頭怎麼開
紅燒蝦怎麼燒纔好吃
紅腐乳燒排骨怎麼做
做獅子頭用什麼澱粉
紅燒獅子頭的家常做法 紅燒獅子頭怎麼做好吃
紅燒茄子的做法
燒茄子怎麼做
家常紅燒獅子頭的做法 一看就學會
紅燒茄子的家常做法有什麼
板栗紅燒肉的家常做法 板栗紅燒肉的做法大全
紅燒蝦怎麼做好吃又簡單
紅燒魚的家常做法大全 紅燒魚的做法大全圖解
紅燒大蝦怎麼做好吃
紅燒肉爲什麼會苦 紅燒肉苦了怎麼補救
深夜食堂紅燒肉怎麼做 深夜食堂紅燒肉的做法 深夜食堂食譜
紅燒排骨的做法步驟 紅燒排骨的家常做法簡單易學
怎麼做紅燒獅子頭 紅燒獅子頭的做法
紅燒魚塊怎麼燒好吃
獅子與水牛的血腥大戰:水牛單挑7頭獅子實拍
獅子合唱團歌曲怎麼樣?如何評價獅子合唱團
紅燒茄子的家常做法