蹄花蓮藕湯的做法
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蹄花蓮藕湯的做法,我們日常經常會煲一些湯品來飲用,蓮藕是我們很常用的煲湯食材,蹄花蓮藕湯味道鮮美,且具有一定的美容功效,下面小編就來帶大家看看蹄花蓮藕湯的做法,供大家參考。
蹄花蓮藕湯的做法1
一、食材
主要食材:蓮藕500克。
其他食材:蹄花400克,薑片、小蔥、花椒、胡椒粉、油、鹽適量。
二、做法步驟
1、準備好原材料;
2、蹄花提前泡水,中途換兩次水;
3、燒熱鍋,放少許油,下入薑片和花椒翻炒;
4、微微翻炒出香味後下入蹄花翻炒;
5、將蹄花中的水分煸幹後下入適量的開水煮;
6、煮開後撇去浮沫;
7、下入藕塊後大火煮開;
8、加蓋後轉爲小火燉煮上四十分鐘;
9、加入鹽和胡椒粉等調味後再煮上兩分鐘;
10、盛入小碗中,表面上撒些小蔥。
三、功效
滋陰潤肺、美容潤膚。
四、如何挑選正常的蓮藕
1、挑選蓮藕時,先看蓮藕的外皮,正常的蓮藕是土黃色的,如果有出現變黑、變綠等情況,就不要購買這種蓮藕。
2、再看蓮藕的形狀,要選擇比較肥胖,藕節比較短的.蓮藕,另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。
3、挑選蓮藕時,最好還要選擇表面帶有點泥巴的,這樣的蓮藕比較純天然,不要選擇顏色很白的蓮藕。
蹄花蓮藕湯的做法2
排骨蓮藕湯的做法
一、食材
主要食材:蓮藕300克。
其他食材:排骨300克,香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
二、做法步驟
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
三、功效
滋陰潤燥、涼血止血、補虛、益脾胃。
四、挑選蓮藕的方法
顏色微黃。爲了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行漂白處理,因此,顏色過白的藕不建議購買。
外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑,並且不幹縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。
藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數起第二節藕最佳,並且藕尖越小越好。
氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕,要看一下中間的通氣孔,較大的多汁脆甜。
氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香,而劣質的聞到的是一股酸味。
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