綠豆芽有什麼功效

綠豆芽有什麼功效，綠豆芽是我們日常常吃的一種食物，綠豆芽清爽可口，很多人都喜歡吃綠豆芽。綠豆芽的功效與作用涉及很多方面，下面小編就爲大家分享綠豆芽有什麼功效的相關內容。

綠豆芽有什麼功效1

1、治療口腔潰瘍

綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。

2、防癌抗癌

綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。

3、明目

綠豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。

4、美容減肥

綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。

5、開胃消食

綠豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富，烹飪時加些許的.醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的開胃消食，促進消化液分泌，增加食慾。

綠豆芽有什麼功效2

綠豆芽的生法

1、泡豆

取200克綠豆放入大盆中，用60-70度的熱水將綠豆泡12小時左右。然後把水倒掉，用潤溼的毛巾蓋住。

2、溼豆

泡好的綠豆要放在較爲溫暖的房間裏，(別在廚房裏，那裏有油煙，豆芽就不長了)記得每天過2-3次水，給豆芽新鮮的水分和溼潤的空間。過水時可以將能過濾水分的隔板放在毛巾上壓着，這樣更方便。溫度太高的夏天，則要多過幾次水(4-5次)，以防止豆芽捂壞。

3、壓豆

等豆芽長到2釐米時，(約需兩天時間)就可以在小盆中盛入1500克左右的水壓在隔板上，這樣豆芽就一至於長得太細。四五天長到4釐米左右就可以吃了。