玉米筍是什麼
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玉米筍是什麼,玉米筍在我們生活中是比較常見的,但是也有很多人不知道是什麼,它的口感和味道香脆可口,很多人非常的喜愛。也有人說它是筍子,玉米筍營養價值是較高的,那麼玉米筍是什麼呢?和小編一起學習一下。
玉米筍是什麼1
1、玉米筍是什麼
禾本科玉米屬,一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗,去掉苞葉及髮絲,切掉穗梗,即爲玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
2、玉米筍是筍嗎
玉米筍不是筍。玉米筍在國外有特定的品種植品種,和甜玉米差不多,但在國內,玉米筍可以說就是嫩玉米棒子,在玉米棒子的籽粒尚未隆起時候採摘,食用其幼嫩果穗,因此,這東西雖叫筍,但不是竹筍。
3、玉米筍是玉米嗎
玉米筍是玉米。我國的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子,在美國玉米筍是一種新型的玉米品種,幼嫩時供人食用,這種品種在國內很少種植,僅僅在少數的大城市附近有種植,因此,玉米筍算是玉米的一種。
4、玉米筍是甜玉米嗎
玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗,也就是說玉米筍在更幼嫩時候就開始食用了。
5、玉米筍營養價值
玉米筍的食用部位爲籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其營養豐富,每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克,還含有多種人體必須的氨基酸。
6、玉米筍怎麼吃
涼拌玉米筍
食材:玉米筍150公克,辣椒絲5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,鹽1/6小匙,細砂糖1小匙,香油1大勺。
做法:
1、玉米筍切斜片氽燙約10秒,撈起衝冷水至冷卻後瀝乾水份備用。
2、將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻後加入作法1玉米筍片拌勻即可。
7、玉米筍選購需知
良好的一級玉米筍產品呈圓錐形,鮮嫩、乳黃色,形態端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染,長5~7釐米,基部直徑1~1.4釐米,單筍重5~7克。二級品筍長7.1~10.0釐米,基部直徑1.41~1.8釐米,單筍重7.1~10克。此外,玉米筍越小的越甜,比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個頭的哦。
玉米筍是什麼2
一、營養豐富,含糖量高
在食用玉米筍的時候,總會感受到一種清甜的口感,這是因爲它當中的碳水化合物含量比較高,不過大家不用擔心,雖然它的含糖量高,但當中的糖分大多數都是屬於單糖或者雙糖,容易被身體所吸收,一般情況下而言的話是不容易引起肥胖的。
二、健胃消食,提高腸胃能力
此外,玉米筍也具備一定健胃消食的作用,它是在玉米棒子沒有成熟之前摘取下來的,所以它當中的纖維素含量也比較高,這種物質在進入人體以後,會迅速的吸水膨脹,能夠縮短食物在體內停留時間,還可以提高身體排毒效果,增加飽腹感,刺激腸胃進一步蠕動,提高其消化能力。尤其是對於那些便祕患者來說,它是一種非常理想的食材,能夠有效緩解病情。
三、消腫利尿,預防浮腫
玉米筍也具備一定利尿消腫功效,它富含的鉀元素含量特別高,鉀元素在進入人體之後會同鈉元素所發出反應,進而迫使其排出,可以減輕腎臟的.負擔,預防身體浮腫等不良現象。
四、提高免疫力
成熟的玉米是一種高蛋白高糖分的食品,而玉米筍沒有完全成熟,所以它當中的糖分沒有完全轉化爲澱粉,雖然如此,但是它的蛋白量含量依舊很高,而且屬於是優質蛋白,更利於人體吸收消化,食用之後還可以進一步提高身體免疫力。
五、美容養顏
對於女性朋友來說,這種食材也具備很好的美容養顏功效,它當中所含的胡蘿蔔素以及維生素c含量都比較高,攝入人體以後可以補充些營養,有助於延緩細胞的衰老。
六、補水,促進維生素吸收
它當中也含有一定量的活性水,對肌膚有着很好的補水效果,這種物質還能夠進一步促進身體對維生素的吸收和消化。
七、促進電解質平衡
玉米筍當中的礦物質含量也特別高,尤其是它的鈣元素和鋅元素極其豐富,攝入人體後可以促進電解質的平衡,幫助身體擺脫亞健康的狀態。
需要注意的是,雖然玉米筍營養很豐富,但是在食用過程當中也應該注意一些問題,這種蔬菜不適合和田螺一起吃,它當中的鉀元素含量特別高,而田螺是一種性質寒涼的食品,兩者一起吃的話,會對腎臟產生強烈的刺激,損害這方面的功能的同時也容易引發中毒,這一點希望各位朋友們注意。
對於那些尿頻患者來說,這種蔬菜也是不建議多吃的,它當中的鉀元素含量特別高,具備一定的利尿作用,這類人羣如果食用的話只會加重病情。
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