山楂能生吃嗎
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山楂能生吃嗎?用山楂的製成食品有很多,我們常見的有山楂幹,山楂片等等,但是其實我們很少吃新鮮山楂,那麼,新鮮的山楂能生吃嗎?
山楂能生吃嗎1
1、能生吃
山楂也是一種水果,新鮮山楂又叫紅果、山裏紅等等,新鮮山楂與經過炮製之後的山楂一樣,有消食消積的功效,也有軟化血管和降低血脂等的功效。另外,新鮮山楂還富含各種有機酸,並且新鮮的山楂水分也很充足,其實外形也很像櫻桃,所以新鮮山楂可以吃!
2、味很酸
新鮮山楂由於富含各種有機酸,也是其本身特徵使然,所以新鮮山楂吃起來很酸,其酸度可以與新鮮檸檬相提並論。所以新鮮山楂消食消積的功效也非常好,但是對於很多胃病患者而言,新鮮山楂的酸度也是它的弊端,胃病患者還是儘量不要吃山楂了。
3、降血脂
中醫裏面講,山楂有健胃消食、活血化瘀的作用,其實還有一個功效就是降血脂、軟化血管,這個功效與活血化瘀也是保持一致的,也就是吃山楂可以清除血管中的.多餘脂類物質以及各種垃圾,所以新鮮山楂也比較適合中老年人。
4、山楂醬
新鮮山楂不一定要生吃,也可以做成山楂醬,平時早餐搭配麪包或者饅頭都可以。新鮮山楂做成山楂醬也比較簡單,首先就是用山楂和白砂糖打成果泥之後,用平底鍋熬製粘稠就可以製成了,山楂醬是這個季節早餐搭配的一個首選。
山楂能生吃嗎2
山楂,又叫“山裏紅”、“胭脂果”,它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外,可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通,最流行的品種。
山楂營養功效:
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認爲,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂的吃法
現代醫學證明,山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物,有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認爲,山楂可健脾消積,對減肥有利,可輔治繼發性肥胖症。
1、山楂湯
材料:山楂500克,白糖100克。製法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂爛熟放入白糖,飲其湯。
2、山楂茶
材料:山楂500克,幹荷葉200克,薏苡仁200克,甘草100克。製法:將以上幾味共研細末,分爲10包,每日取一包沸水沖泡,代茶飲,茶淡爲度。
3、山楂銀菊飲
材料:山楂、銀花、菊花各10克。製法:將山楂拍碎,與銀花、菊花共同放入杯中代茶衝飲,爲一日量。
4、山楂橘皮飲
材料:生山楂、橘皮、荷葉各20克,生薏苡仁10克。製法:將以上幾味共研細末,入暖水瓶中用沸水沖泡,一日飲完。三月有效。
5、山楂瓜皮飲
材料:山楂20克,冬瓜皮30克,首烏、槐樹角各10克。製法:將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘,濾汁飲用。
6、健美消脂茶
材料:山楂20克,澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法:將以上各味入砂鍋中加水煎熬,濾汁飲用,爲一日量。
7、雙根茶
材料:茶根、山楂、蘆根各15克。製法:將以上各味同煎熬20分鐘,濾汁飲用
8、山楂肉乾
原料:山楂、瘦豬肉
做法:
1、將豬肉洗淨,山楂去雜質。薑切片,蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內,加水燒沸後,放入豬肉煮至六成熟撈出,晾涼切成長條,用調料拌勻,醃1小時去水分。
3、將炒鍋上火,油至七成熱投入肉條,至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出,投入另一半山楂,略炸後再將肉乾倒入鍋中,反覆翻炒,裝盤時淋上香油,撒上味精、白糖拌勻即可。
9、山楂核桃茶
核桃(合桃)150克,冰糖適量。藥物:山楂50克。
做法:
合桃去殼搗爛,加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿,用樽裝好,需要時即用。
說明:
(1)此湯腎陰虛肺熱者適宜,實熱咳者無效。
(2)家庭成員多,而有些老人每逢夏季必咳,多屬此症,故可以做一樽作防治之
10、山楂降壓湯
需要材料 山楂15克 豬瘦肉200克 素油30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯1000毫升
製作:
1.把山楂洗淨,若是山楂果,拍鬆,待用。
2.瘦豬肉洗淨,去血水,切成4釐米長,2釐米寬的塊。姜拍鬆,蔥切段。
3.把鍋置中火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入雞湯,燒沸後下入豬肉、山楂、鹽,用文火燉50分鐘即成。
食法:每日1次,每次食瘦肉30-50克,隨意喝湯。
功效:滋陰潛陽,化食消積,降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用,能擴張外周血管,調節中樞神經系統功能,並具有顯著的降低血脂作用。
特別提示:
中醫認爲,山楂只消不補,脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有飢餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。
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