早餐小麪包奶香紅豆卷

早餐小麪包奶香紅豆卷，每天的早餐是一天的開始，營養非常的重要，我們可以自己做早餐然後自己吃，現在我們就來了解一下早餐小麪包奶香紅豆卷的做法，大家看起來，也可以分享給你們的朋友。

早餐小麪包奶香紅豆卷1

早餐小麪包奶香紅豆卷

麪包的用料

高筋麪粉 250克

雞蛋+牛奶 170克

細砂糖 30克

鮮酵母 8克

食用鹽 1克

奶粉 10克

內陷：

紅豆 50克

冰糖 20克

水 150克

麪包的做法

步驟1、將紅豆用清水洗乾淨，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克紅豆，所以是150克，用高壓鍋雜糧飯類煮熟後悶一會，用刮刀拌勻備用，如果略溼就用不粘鍋炒一下。

步驟2、將所需要的材料用廚房秤稱好，倒入揉麪盆中，

步驟3、將揉麪盆裝入廚師機中，先用一檔打至無干粉狀態，再轉五檔揉五分鐘，揉出粗膜狀態，加入黃油，開低速將黃油揉進麪糰後，轉四檔打五分鐘，揉出薄膜狀態。我使用的廚師機是ACA北美電器的，僅供參考。

步驟4、取出麪糰，放在揉麪墊上，蓋上揉麪盆，進行一發，發好後用手指沾麪粉撮一下中間，有略微回縮就是發好了，

步驟5、將發好的麪糰按壓排氣，用切面板平均切成小份。然後整形揉圓。

步驟6、取一小塊麪糰，按扁，用擀麪杖擀成牛舌狀，底部按捏一下，然後將紅豆餡鋪在上面。

步驟7、將麪糰自上而下的捲起來，底部收緊，放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行二發，發至1.5倍大。

步驟8、然後烤箱預熱180度，烤20分鐘，中途加蓋錫紙~

早餐小麪包奶香紅豆卷2

紅豆麪包鬆軟香甜，非常適合在午後的'時候配上一杯茶水搭配食用。

1、準備工作

首先需要準備食材包括有高筋麪粉、低筋麪粉、雞蛋、蜜紅豆、白糖、黃油、酵母、鹽、水。首先需要把紅豆做成蜜紅豆，把紅豆洗淨浸泡兩個小時後加一點水放進高壓鍋煮至軟爛，然後根據自己的口味加白糖攪拌均勻即可。

2、方法步驟

紅豆麪包的具體方法步驟如下：

（1）把所有食材除蜜紅豆和黃油之外混合並揉成麪糰，然後加入黃油繼續揉，直到能揉出大片薄膜；

（2）把麪糰放入大的容器中蓋蓋發酵，等到麪糰發酵至原來的兩三倍大，並且手指頭按下去麪糰上有動但是不反彈，同時揉出的薄膜用手撐開不會裂就意味了麪糰發酵好了；

（3）將麪糰分成等量大小的小麪糰，滾圓並鬆弛20分鐘，之後取一個小麪糰擀成圓麪餅；

（4）把蜜紅豆放在圓麪餅上包起來並收好口，將剩下的小麪糰也照此操作；

（5）將包好餡的麪糰放置發酵至兩倍大，最後預熱烤箱175度，中層烤20分鐘即可。

3、烹飪技巧

一、麪包進烤箱烤之前，可以在麪包的表面刷上一層蛋液，這樣烤好的麪包外表會呈現出金燦燦有光澤的感覺。

二、麪糰進烤箱之前乾燥了就怎麼也不會烤軟了，而揉麪的過程中麪糰會逐漸流失水分變乾燥，因此揉麪時我們可以手上蘸少量的水繼續揉麪。