紅豆湯用赤小豆做嗎 紅豆湯用的是哪種豆
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【導讀】:紅豆湯很多人愛喝,尤其是在夏季的時候,冰鎮的味道和口感會更好,紅豆湯對於去除溼氣也是有很好的效果,一起來看看!
都可以,赤小豆和紅豆區別不大,食用和入藥的紅豆,其實有赤小豆和紅豆兩種。二者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,表面爲暗棕紅色,個頭稍大;赤小豆是細長的,稍扁,平滑又有光澤。
赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。
紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。中醫入藥多用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。紅豆薏米去溼氣效果更好。
紅豆,有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因爲它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛溼盛,既要祛溼,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。
中醫裏的紅豆指的是赤小豆,我們平時說的紅豆是指使用煮粥或者煮湯的普通紅豆。從功效來說,紅豆養心,赤小豆祛溼;從形狀來說,紅豆比較圓,赤小豆是細長的。
若是要用來祛溼,那最好用赤小豆。若只是一般的食用,用紅豆也是可以的,畢竟紅豆口感更好。
一般的紅豆也能祛溼,只是功效不如赤小豆那麼強而已。所以,祛溼提倡用赤小豆。紅豆湯是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效,在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
赤小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆具有有滋補強壯、清心養神、健脾益腎、養胃、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。因此出來常規的通便補充營養等,紅豆還有通乳的作用。
紅豆古名赤小豆,也有人說兩者是不同品種,到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫裏屬藥材,外觀較一般紅豆細長,偏暗紫色,常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些,但用一般紅豆也有利水的功效。
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