花鰱可以怎麼吃

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花鰱可以怎麼吃，我們平時都會吃一些魚的，魚肉對我們的身體是比較好的，那麼魚要這麼做才比較好吃呢，大家才比較喜歡呢，小編和大家一起來看看花鰱可以怎麼吃的相關資料，一起來看看吧。

花鰱可以怎麼吃1

水煮花鰱魚

材料：花鰱魚一條，鹽適量，三大匙料酒，兩大匙澱粉，豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣把它剁末，蔥四棵切碎，魚香菜拿六棵就夠了，把它切碎，醬油一大湯勺，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。

先把花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水，澱粉和均勻，把魚頭及魚骨斬成塊，老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末，老薑比較有味道，再把青筍類洗淨，切成片，小蔥洗淨，切成蔥花。拿鍋開火，放油燒至四成熱，放入魚片滑散

燒至純白色時把它撈出來，把魚的'油瀝乾，在鍋內留約一兩半油，不要太多，然後把豆瓣、泡辣、姜蒜米放下去翻炒，知道呈櫻桃紅色，在加入約半斤水，在倒入料灑，料酒味道會好一點，也能去腥味，然後魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉放下去燒沸，沸了之後改小火慢煮。等魚熟入味、湯汁濃稠的時候，放味精、蔥碎、藿香葉，翻一下就鏟勻起鍋裝盤即成，拿幾朵花洗乾淨，擺在魚的前頭，美味又好看的魚就做好了。

剁椒鰱魚頭

說到做魚頭，很多人都會第一個想到花鰱魚頭的美味，因爲花鰱魚的頭部較大，肉也很美味，很適合做魚頭來吃，吃完還會去想花鰱魚頭的滋味，下面就來看看剁椒魚頭。

主料：鰱魚頭300克

輔料：紅辣椒50克

調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克

因爲剁椒魚頭的醬比較難做，時間較長，所以必須提前7天把剁椒醬做好

先將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份，擦乾水分有利於食材的新鮮，將辣椒、姜、蒜剁碎，在放入容器中，在容器中加入鹽、豆豉、糖去拌勻，再把把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密，因爲這樣細菌很難進去，把它放在陰涼的地方放7天。

將魚頭清洗乾淨，把內臟那些弄乾淨，不能吃的部位全弄掉，接着用刀劈成兩半，魚頭背部相連，在取半盆清水，水可以沒過魚就可以了，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去掉腥味，也會讓魚肉更鮮嫩。浸泡大約15分鐘後，將魚頭取出，在切面那面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。然後慢慢的將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，在魚的下面墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。在這期間把油燒熱，全熱，到了時間取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，在澆上熱油，香蔥末也就會曝出他們的味道，讓魚更香。美味的剁椒魚頭就完成了。

花鰱可以怎麼吃2

做法1：水煮魚

準備食材如下：鱅魚1條，番茄2個，番茄醬1勺，姜1塊，蔥1根，胡椒1茶匙，鹽2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，雞汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙

具體做法如下：魚肉取出，切片，魚頭魚骨砍小塊。在番茄上面劃上一小刀，再用開水泡一下，直接剝皮，然後把番茄切成小塊，魚加入姜、蔥、料酒、鹽、胡椒碼味，起鍋先到一點色拉油，再混合一些豬油，把番茄醬加姜米，小米椒炒香炒出顏色，鍋裏的油變成紅色之後，下番茄炒，炒到番茄融爛爲止，加水，水開之後先下魚頭和魚骨熬湯，當鍋裏的湯再一次開的時候，把魚片丟下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒麪、鹽、雞汁、花椒調味，在碗裏面撒點芝麻，再把魚倒進碗裏面，撒上蔥花即可！

做法2：泡椒燒鱅魚

準備食材如下：鱅魚1條，泡椒20個，小蔥3根，食鹽2茶匙，雞精1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊，陳醋1湯匙，澱粉1湯匙，雞蛋清1個，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將鱅魚清理乾淨之後，取出魚肉，片成薄片，魚頭魚骨剁成小塊，魚頭魚骨加鹽料酒，醃製一會備用。魚肉放盆裏，加入少許食鹽，加入1個雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後抓勻備用！接着起鍋加油燒熱，將魚頭魚骨煎至兩面焦黃，然後加入開水，煮5分鐘

將湯汁煮至奶白，再將魚骨撈出點入盤底，魚湯盛出備用。接着起鍋加入比平時炒菜多一點的油，然後放入薑末，蒜末、泡椒，小火炒出香辣味，再倒入魚湯，瞬間就沸騰了，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後放入魚片，大火煮30秒，起鍋裝入裝有魚骨的盤裏，再撒上蔥段即可！

做法3：黃豆醬燜魚塊

準備食材如下：鱅魚1條，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，小蔥1根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，幹辣椒少許，大蒜5頭，麪粉50克，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙

具體做法如下：將鱅魚清理乾淨之後，將魚頭剁下來，留着做剁椒魚頭，接着將魚身剁成小塊，放入盆中，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，加入麪粉50克，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，將魚塊炸熟至表面焦黃，盛出備用！接着起鍋加油燒熱，放入蒜末小火炒香，再放入2湯匙黃豆醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，小炒一下，加入2碗清水，煮開後放入炸好的魚塊，小火燜至魚塊變軟，翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可！

做法4：剁椒魚頭

準備食材如下：鱅魚頭1個，剁辣椒1碗，蒜末小半碗，食鹽2茶匙，雞粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒2湯匙

具體做法如下：將魚頭清理乾淨之後，再塗上一層料酒和食鹽，放入蒸盤備用，接着起鍋加油燒熱，放入蒜末小火炒香，再放入剁辣椒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，再盛出鋪到魚頭上面，再將裝有魚頭的盤子放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，出鍋後撒上蔥花，用熱油爆香即可！

做法5：香辣鱅魚

準備食材如下：鱅魚1條，小米椒5個，生薑2塊，豆瓣醬2湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，香菜葉子少許，大蒜5瓣

具體做法如下：將鱅魚清理乾淨之後，兩面打上刀花，抹上料酒和食鹽，醃製一會備用。生薑切絲，小米椒剁碎，大蒜剁碎，起鍋加油燒熱，放入薑絲、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香之後放入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，大火煮開，煮開後，將鱅魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜12分鐘，燜好出鍋，裝盤後撒上香菜葉子點綴即可！