羊肉羶味怎麼去除 羊肉去羶味的最佳方法
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【導讀】:很多人愛吃羊肉,可是羊肉的腥味還是存在的,有的時候選擇做羊肉就要面臨這個問題,那麼該如何解決呢?一起來看看吧!
橘子皮有清新的味道,放一點橘子皮進去能很好的調味,也是很不錯的選擇,燉肉的時候加入一些,橘子皮,這個是可以去腥味,的因爲橘子皮裏面的酸性物質,也可以使肉變得更加的酥軟。
山楂和橘子皮的方式是一樣的,也是可以開胃。如果加入山楂一起燉的話,羊肉煮熟的速度會更快而且還能調味。
甘蔗加進去就會有很好的甜味,羊肉的鮮味就完全的提現出來了。加入甘蔗一樣可以燉,或者加少許茶葉,去羊肉羶味也有很多的方法。
燉煮的時候放一點蔬菜進去就能很好的鎖住羊肉的鮮味,也是最好的辦法。煮肉的時候水裏面放上白蘿蔔,另一種方法是用米醋去羊肉的羶味兒,加點米醋煮沸之後撈出羊肉,再把羊肉用做其他的菜餚都可以。
常見的核桃就是很好的去異味食材,放一點核桃進去就會有明顯的效果。核桃去羶味 將兩三個帶殼的核桃洗淨,打孔,放進鍋裏和羊肉一起煮,可以去羊肉羶味。
調味料進行去腥味也是最好的選擇,建議是這樣做。食醋去羶味 將羊肉切塊放入水中,加點食醋,煮沸後撈出羊肉,也可去除羊肉羶味。料酒和小蘇打去羶味 將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成小塊裝盤,每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
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