竹筍治病的常見用法
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竹筍治病的常見用法,竹筍是一種很多人都喜歡吃的食物,營養價值高不說,熱量還低,並且常吃竹筍還可以預防癌症實在是很好的一個食物,並且吃法也多種多樣,你知道竹筍治病的常見用法嗎?
竹筍治病的常見用法1
竹筍簡介
竹的種類很多,毛竹是其中之一。它的地下莖稱爲“竹鞭”,粗壯橫行於土中,鞭有節,節側生芽即爲竹筍。
筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形,上尖下圓,中間有節;筍外殼的脈線和殼毛爲黃色;筍肉色白或淡黃,質細嫩,味清鮮。
鮮筍有冬筍和春筍之分,冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的,質量最好;春筍則是在春天筍已出土時挖掘的,質量較次。
竹筍的品質要求以新鮮質嫩,肉厚節間短,肉質呈乳白色或淡黃色,無黴爛、無病蟲害者爲佳。
吃竹筍可以治病
還包括抗氧化特性,它對預防癌症,增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作爲一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說,竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關,因此它可以減少患心臟病的風險。
竹筍味道爲何這麼鮮
竹筍特別的地方就在於它有大量的遊離氨基酸,包括了賴氨酸、穀氨酸和天冬氨酸。所謂遊離氨基酸,就是不構成蛋白質,可以在竹筍裏面東遊西蕩。竹筍的鮮味就是這些氨基酸的表演。
竹筍的營養價值
筍,在我國自古被當作“菜中珍品”。過去有不少人認爲,筍味道雖然鮮美,但是沒有什麼營養,有的甚至認爲“吃一餐筍要刮三天油”。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少,是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材,同時由於筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素,有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效,已經被越來越多的時尚MM視作減肥的佳品。
竹筍對健康的好處
熱量低
很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。
豐富纖維
竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥,因爲它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便祕,因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作爲身體的降溫劑。
鉀
竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此,消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍治病的常見用法2
竹筍,是竹的幼芽,也稱爲筍。
竹爲多年生常綠草本植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型衆多,適應性強,分佈極廣。竹筍富含 蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的多種氨基酸;纖維素含量高,其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,增加腸蠕動,促進消化吸 收,減少與高血脂有關疾病的發病率;並含有多種可以防癌的多糖物質,是一種理想的保健美容食品。
竹筍的挑選
一看根部,竹筍根部要突顯紅色,紅的筍鮮嫩。
二看枝節,節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。
三看外殼,竹筍的.外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
四看肉色,用手握住竹筍則手感飽滿,觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。
鮮嫩的竹筍,顏色稍黃,筍肉柔軟,竹皮緊貼,外表平滑,底部切口較潔白。若底部切口呈深黃色,黃中泛青,這樣的筍就較老,吃起來口感較差;如殼鬆、根頭髮空,根部上一節有疤斑,則是被黃褐蟲蛀了的竹筍。
春筍是春季出芽長出地面的筍。應挑選粗短、紫皮帶茸,肉爲白色,形如鞭子的爲好。
購買毛筍時,應選個大粗壯,皮黃灰色,肉爲黃白色,單個重量在1千克以上的爲佳。
購買冬筍時要挑選棗核形爲好,即兩頭小中間大的筍。這樣的筍損失率小,當剝開筍殼後有較多的筍肉,可食率高。冬筍不要過大,也不要過小。冬筍過大往往偏老,不僅根部發達,而且分量也重,吃起來口感很差。冬筍過小發育未成熟,而且過嫩吃起來沒有嚼頭,口感不好。
想要讓生活品質得到提高就要多注意生活中一些微小的細節,通過對什麼樣的竹筍好了解之後,我們購買竹筍的時就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了,這樣吃起來口味才能夠更好。
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