八抓魚怎麼處理乾淨
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八抓魚怎麼處理乾淨,說到八爪魚相信大家都不陌生,在生活中很多人都喜歡吃八爪魚,但是從市場買回來的八爪魚是很髒的,那八抓魚怎麼處理乾淨,以下是小編整理的相關內容,一起來看看吧。
八抓魚怎麼處理乾淨1
清洗八爪魚的方法
1、水裏加入適量醋和鹼面,再放進八爪魚,用手不停搓洗,至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒,摳掉。
3、然後掀開八爪魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。
4、清除出來的八爪魚的內臟,統統扔掉。
5、後再去八爪魚的皮,從頭部順着往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下,洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
清洗八爪魚要注意什麼
1、在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易濺出弄髒衣服,在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉,其實也很簡單,把八爪魚放入開水中燙一下,然後再撕掉外皮就容易多了。
3、對於比較小的八爪魚,如果你不介意連內臟和眼睛一起吃,最簡單的清洗方法就是用細鹽反覆揉搓,再反覆用清水沖洗乾淨,洗至表面無粘液就可以了。
4、八爪魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗乾淨,並把內臟完全掏洗乾淨。
5、八爪魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
6、八爪魚炒前先焯水,炒的時候纔不會出水,而且炒後的口感爽脆好吃。另外八爪魚不耐火,而且炒時不可用大火。
八抓魚怎麼處理乾淨2
日常生活中八爪魚要如何清洗
1、如何清洗八爪魚
(1)在清水中倒入一些鹼面和醋,然後把買回來的八爪魚放進去反覆的搓洗,一直搓洗到八爪魚表面沒有粘液爲止。
(2)不要看八爪魚軟軟的,但是八爪魚也是有牙齒的,找到八爪魚的牙齒並去除掉。
(3)把八爪魚的頭部和身子分開,擠出身體裏的.內臟,丟掉八爪魚的內臟,之後不要忘了八爪魚是會噴墨汁的,所以也要把八爪魚的墨汁洗掉。
(4)這樣的八爪魚大致就清洗乾淨了,但有的人還會把八爪魚表面覆蓋的皮撕去,從八爪魚的頭部順着撕下來,就可以把八爪魚的皮撕掉了。
(5)把八爪魚頭,八爪魚身子清洗乾淨,這樣八爪魚就清洗好了。
歸納下來,八爪魚的清洗順序就是:洗去粘液,掰開頭部,去除眼球,牙齒,去除身體的內臟,撕去表皮,清洗乾淨。
2、清洗八爪魚的時候的注意事項
(1)在清洗八爪魚的時候,一定要把八爪魚的內臟掏乾淨,還要把八爪魚表面的粘液清洗乾淨。
(2)在去除八爪魚頭部的眼球的時候要注意,八爪魚的墨汁就存在八爪魚的眼球裏面,不小心戳破的話墨汁會噴出來,所以在去除八爪魚的眼球的時候最好是放在清水裏面處理,即使墨汁噴出來也不會弄的到處都是。
(3)很多人犯懶就不會去除八爪魚皮,但是八爪魚的皮比較腥,如果生的八爪魚不好撕皮的話,可以把八爪魚放在熱水中焯一下,然後八爪魚的皮就會變得比較好撕開了。
(4)八爪魚買回來一般都是炒着吃,但是如果八爪魚直接炒食的話會出比較多的水,所以在炒八爪魚前最好先把八爪魚焯水,焯過水的八爪魚再拿來炒就不會出水了,並且炒八爪魚的時候火力不要太旺,那樣炒出來的八爪魚會比較硬。
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