用鮑魚怎麼煲湯
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用鮑魚怎麼煲湯,鮑魚是一種營養價值非常高的食材,在我們的日常生活中很少吃到,鮑魚不僅有食用的功效,還有藥用功效,對我們的人體有很多的好處,那麼用鮑魚怎麼煲湯呢?一起來學習一下吧。
用鮑魚怎麼煲湯1
鮑魚含有豐富的蛋白質,脂肪,無機鹽,維生素,鈣,鐵,鋅等營養物質。其中蛋白質中的氨基酸種類較多,含量也很豐富。因而食用鮑魚有滋陰潤燥,平肝壯陽,補充營養,提升免疫力等好處。營養豐富,肉質鮮美的鮑魚用來煲湯不僅更易吸收,而且湯鮮美味,非常好喝。下面教大家用鮑魚煲一鍋滋陰潤肺,滋補肝腎,湯鮮美味的鮑魚湯。
材料:鮮鮑魚6,7個,排骨400克,幹蟲草花25克,姜,紅棗3個,枸杞子適量。
做法:1,鮮鮑魚用牙刷將周邊的黑刷乾淨。
2,將清洗乾淨的鮑魚放入開水泡着,然後撈起,取出整個鮑魚肉,再清除鮑魚中屎和苦膽,清洗乾淨備用。
3,排骨剁成塊,薑切片,紅棗去核。
4,鍋裏放入水,加入兩片姜燒開,倒入排骨焯水斷生,去掉血水,撈出沖洗一下備用。
5,將排骨放入煲中,加入足夠清水,大火燒開,撇去沸沫。
6,放入薑片,紅棗,蟲草花,少許花生油,大火燒開,小火燉煮1、5個小時後,倒入鮑魚,枸杞子再燉煮20分鐘。
7,加入適量鹽拌均即可關火,盛碗。
用鮑魚怎麼煲湯2
鮑魚怎麼做煲湯纔會營養又好喝
一、挑選鮑魚
鮑魚是根據大小來區分的,一般如果1斤有五個鮑魚就被稱爲五頭鮑,1斤有六個鮑魚稱爲六頭鮑頭,數小的鮑魚說明個頭大,因此我們可以根據自己的需要選擇中等的鮑魚回家燉喝。
二、處理鮑魚
想要用鮑魚來煲湯的話,首先要把鮑魚當中的殼給去掉,我們去的時候要注意不要把肉給破壞掉。將去好殼的鮑魚,放入鹽當中稍微捏緊一下,去除裏面的雜質就可以了。
三、改刀
鮑魚的肉質比較厚,而且膠質很多,不容易入味,也不容易爛。因此我們在燉鮑魚湯的時候可以在鮑魚的表皮豁上十字刀,這樣的話在燉鮑魚的時候更加容易燉爛,而且味道可以通過十字刀的刀口滲入到肉當中,會變得更加的好吃。
四、燉湯
鮑魚燉煲湯的話,需要用到砂鍋,這樣燉出來的湯纔會更加美味。而且砂鍋的傳熱性和保溫性非常好,這樣會讓鮑魚肉煮的會更加爛一點,更加好入口。在燉鮑魚的時候還要加入料酒,這時可以選擇白酒,這樣會讓鮑魚肉更加香,而且稍微加一些醋能讓肉更加變得軟糯可口,好吃有嚼勁。
用鮑魚怎麼煲湯3
1、其實鮑魚煲湯的`方法是多種多樣的,那麼下面小編給大家介紹肉排小鮑魚煲湯。
2、我們來準備原材料,我們學校的原材料有小鮑魚,肋排,冬筍,菌類以及百葉。
3、我們所說的菌類就是一些蘑菇類的食材,那麼這裏建議大家準備的菌類是杏鮑菇,因爲杏鮑菇與鮑魚一起製作食材口感會更加的好。
4、先將鮑魚認真的清洗乾淨,並將鮑魚的肉質部分從殼中取出,然後將小鮑魚用清水,過一下,最好泡10分鐘左右。將我們準備好的杏鮑菇認真的清洗乾淨之後,將杏鮑菇切成是一大小的片狀。
5、將鍋起來把冬筍肉排和小鮑魚均勻的放置於鍋中,當然冬筍也要事先進行一下處理的,這裏就不詳細的說明了,然後我們向鍋中加入清水清水的量,要沒過鍋中食材的量,並將鍋打開,直至鍋中的水燒沸之後,我們將鍋轉換成小火,最後向鍋中放入一定量的百葉,並用小火熬製,直至鍋中的食材都已經成熟之後,便可以向鍋中加入一些輔助材料,如鹽類等食材,然後便可以出鍋食用了。
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