蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效
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蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效有哪些?鯽魚和白蘿蔔都是很便宜的食材,但是二者煮在一起的營養價值是很豐富的,蘿蔔鯽魚湯具有消脂化痰,潤肺止咳,消積化滯的功效,是很多家庭主婦的好選擇。以下是蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效1
蘿蔔絲鯽魚湯的做法
原料:鯽魚兩條、白蘿蔔半個(約400克)、新鮮香菇五個(可無)、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
做法:
1、新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裏面的黑膜,在魚身兩邊各劃三刀,香菇洗淨,蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至涼麪金黃。
3、魚煎好後,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰。
4、水初沸時,加入香菇和和蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時。
5、燉至湯色奶白,加鹽即可。
蘿蔔絲鯽魚湯的功效
鯽魚的特點是營養全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。 白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘,食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。 白蘿蔔鯽魚湯味道鮮美,能增進食慾,常吃白蘿蔔鯽魚湯能健胃消食、通便排毒,可用於食慾不振、便祕等症狀。而且白蘿蔔鯽魚湯含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素A及礦物質等,能清熱化痰,適合咳嗽、痰多、咽喉幹痛的人食用,還能補充多種營養,增強體力,緩解疲勞,冬季喝一些蘿蔔絲鯽魚湯還可以幫助提高免疫力,預防感冒。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效2
鯽魚去鱗去內臟(魚腹中的黑色腹膜去除乾淨,否者魚湯不白)清水洗淨控幹水分。白蘿蔔去皮刨絲備用。(蘿蔔絲也可汆水,可去除蘿蔔的辛辣味)
起油鍋倒入適量色拉油8成熱時放入鯽魚,薑片煎至兩面金黃。(可在魚腹中放入兩片薑片去腥)
倒入少量料酒,加入3碗左右的熱水蓋蓋大火煮至湯色發白轉中火燜煮20分鐘。(切記倒入熱水時不要放鹽。否則湯色不會發白)
開蓋放入白蘿蔔絲,加入少許鹽。雞精,蔥花,白胡椒粉。再次燜煮10分鐘左右即可。(可在適量加些熱水)
鯽魚和白蘿蔔一起烹調,可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是一道營養豐富的菜餚,可經常食用。
鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的.大補湯。鯽魚經過煎制,小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美,配上爽脆的蘿蔔絲,真是溫暖人心。
蘿蔔絲鯽魚湯的功效
湯裏的物質能夠帶來脂肪的減少,可以用於減肥人羣,在秋冬季節,人體的脂肪堆積現象可以使用這種膳食方式進行改進,同時蘿蔔絲鯽魚湯還可以開胃消食,化痰止咳,提升免疫力,增強抗病能力,它的做法很容易學會,先將鯽魚開膛破肚,宰殺洗淨,然後打花刀,選購嫩白蘿蔔,去皮之後切絲,準備香蔥,生薑,酒等等。
先用油將鯽魚煎至兩邊金黃,然後將鍋洗乾淨,熱鍋熱油放入香蔥段,鮮肉絲,生薑和白蘿蔔絲,再加入適量水,將鯽魚放入其中,加入料酒大火燒開之後收小火15分鐘再進行調味,此時蘿蔔絲鯽魚湯已經被做成,它鮮香味美,是招待食客的上佳食材,以上就是蘿蔔絲鯽魚湯的功效,許多朋友都深深的被這道菜所打動,用鯽魚熬湯屬於家常做法,它身上含有大量的蛋白質,氨基酸以及膠原蛋白,相對於其他水產品,鯽魚的滋補功效也是羣衆有目共睹的。
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