雜糧有哪些東西
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雜糧有哪些東西,在早幾年前,粗糧還是窮苦人家吃的東西,隨着粗糧助於腸道蠕動,利於身體健康等益處,人們越來越關注粗糧,在日常飲食中增加了粗糧的攝入。一起看看雜糧有哪些東西。
雜糧有哪些東西1
現代人常說的五穀雜糧,這裏面是除了米和麪粉以外的糧食就是雜糧,其中包括了以下幾個大類:
1、 雜豆類:綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。
2、 穀物類:小米、紅米、黑米、玉米、燕麥、高梁等。
3、 塊莖類:常吃的紅薯、山藥、馬鈴薯等,都是屬於雜糧。
雜糧的營養價值體現在哪?
1、富含多種營養成分
比如雜糧小米就富含大米多不含有的一些營養物質,比如脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素,並且小米更加容易被人體吸收和消化,對腸胃健康非常有利。
2、益壽的`營養成分
雜糧中含有精製小麥粉、大米中所不含有的益壽營養成分,日常適當搭配吃雜糧有養生保健之功效,有些雜糧中還富含抗癌的物質,可以抵禦癌細胞的侵蝕。
3、含有多種氨基酸
人體健康需要每日補充必須的氨基酸,而大米和小麥粉做不到,雜糧可以。比如綠豆,其中富含了人體必需的多種氨基酸,同時還能提供維生素、鈣質、鐵質等營養元素,日常食用綠豆還可以除煩熱和滋補強身。
4、預防疾病
雜糧中富含的某些營養成分可以應對高血脂、高血壓、高血糖等問題,比如雜糧中含有的莜麥合亞油酸、黃酮苷及微量元素硒等成分,可以軟化血管,降低血液中脂肪含量,預防心血管疾病。
總結:雜糧是精糧食所替代不了的,所以日常中應保持雜糧的搭配,保證營養攝入均衡。
雜糧有哪些東西2
在瞭解哪些食物屬於粗糧之前,先給大家科普一下,粗糧其實有三大類:穀物類、雜豆類、塊莖類。我們日常吃的粗糧皆屬於其中。
穀物類粗糧的代表:
玉米:玉米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用、菜用、加工用、爆粒型(爆米花專用)等。我們日常吃的是糧用,具有許多生物活性,如抗氧化、提高免疫力和抑菌殺菌等。
小米:又稱爲粟,北方稱穀子,營養價值高,營養全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
大麥:大麥是世界上最古老的種植作物之一,具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。我們平時吃的粗糧餅乾就是以小麥粉爲主原料的。
燕麥:分爲帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類,燕麥的穀粒供磨麪食用,營養價值高。
雜豆類粗糧的代表:
黃豆:也叫大豆,中國各地均有栽培,大豆是中國重要糧食作物之一,有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北爲主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
綠豆:直接上數據,每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。
黑豆:黑豆大家接觸的可能比較少,黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子,蛋白質含量36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。
豌豆:種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,可作藥用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,並作綠肥、飼料或燃料。
塊莖類粗糧的代表:
番薯:我們常說的紅薯,番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作爲主食,堅持每日食用一餐,其豐富的纖維素,使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。
山藥:媽媽,我想吃烤山藥。山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,《得配本草》說它具有補虛益損的功能。
馬鈴薯:俗稱土豆,含有大量的澱粉,能爲人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,土豆紅燒肉搭配比較好吃。
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