毛尖是什麼茶
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毛尖是什麼茶,很多人都愛喝茶,飯後泡上一壺茶,再用小嘴一抿,那茶香就沁潤至心田,讓人渾身舒暢,好不自在,但茶的種類很多,很多人不知道毛尖是什麼茶,現在告訴你們毛尖是什麼茶。
毛尖是什麼茶1
都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶,這裏山谷起伏,海拔千米,峽谷溪流,林木蒼鬱,雲霧籠罩,冬無嚴寒,夏無酷暑,四季宜人,年平均氣溫爲16℃,年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚,土壤疏鬆溼潤,土質是酸性或微酸性,內含大量的鐵質和磷酸鹽,這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長,而且也形成了都勻毛尖的獨特風格。
據廈門聚祥春茗茶相關人士介紹,都勻毛尖具有三綠透黃色的特色,即幹茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優佳,形可與太湖碧螺春並提,質能同信陽毛尖媲美。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩讚曰:雪芽芳香都勻生,不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味,心曠神怡功關靈!
都勻毛尖茶在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽。因此,綠茶的沖泡,看似簡單,其實極考工夫。因綠茶不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。此外,又因綠茶品種最豐富,每種茶,由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同,沖泡的.水溫,時間和方法都有差異,必須經過多次的實踐,掌控好水質,水溫,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。
毛尖是什麼茶2
毛尖形狀細、圓、光、直、多白毫,光彩青翠,衝後香高長期,滋味濃醇,回甘生津,湯色豁亮清亮。 毛尖的色、香、味、形均有奇特本性,其顏色鮮潤、潔淨,不含雜質,香氣雅緻、清爽,味道鮮爽、醇香、回甘,從形狀上看則勻整、鮮綠有光芒、白毫顯着。其加工藝定義出的毛尖是甚麼茶?
機械加工要領:篩分
將採摘的鮮葉按差別的品種、差別品級、差別的採摘時間舉行分類分等,剔除異物,分別攤放。
攤放、達成、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。
手工加工要領篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整頓、再復烘。從其工藝確信了毛尖爲綠茶一種。提毛尖是甚麼茶,怎麼能不說信陽毛尖?
河南省信陽市。該地域山勢高大,生態環境得天獨厚:高等毛尖茶以一芽一葉或者一芽二葉爲主,中檔茶以一芽二三葉爲主。毛尖茶光彩嫩綠隱翠,香氣狷介帶熟栗子香,滋味濃重耐泡,葉本相嫩綠亮。
信陽毛尖產區稱鮮葉爲茶草、墨綠、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切,溫溼度好的地域鮮葉生長好,製出毛尖茶形狀油潤髮亮;溫溼度差的生長也差,製成品有凋謝感。採大與小也有差異,採早葉太嫩香味不敷,產量少,厚老,茶葉粗老,香味拙劣。
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