吃對這4種營養素 銀髮族也能老當“憶”壯
本文已影響1.49W人
本文已影響1.49W人
【導讀】:家中長輩是否常常忘東忘西,其實隨着年齡的增長,記憶力逐漸下降是很普遍的現象。但是隻要適當的改變飲食形態,聰明選擇對的營養素,就能大大改善銀髮族記憶力不好的情況。
一、助「憶」營養素 強化老年人記憶力
1、維生素B羣
可從天然食物中獲取,包含8種維生素(B1、B2、菸礆酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12) 。老年人血液中同半胱氨酸(homocysteine)的濃度較高,容易導致腦部萎縮使記憶力減退,是 失智症的危險因子。有研究指出,補充維生素B羣能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度,進而減 緩腦部萎縮的速度,有助於預防記憶力衰退。此外,維生素B羣還參與體內許多代謝活動,也是 神經細胞和神經傳導物質生成不可或缺的營養素。食物來源包含全穀類、小麥胚芽、肝臟、肉類 、大豆及其製品、奶類及其製品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等。
2、膽礆
膽礆是構成神經細胞膜的成分之一,在神經傳導、細胞訊息傳遞扮演着重要的角色。適量補 充膽礆就能改善記憶力,使腦袋變得更靈活!食物中大部分的膽礆是以卵磷脂的形式存在,蛋黃 、內臟類(肝、腎、腦)、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來源。
3、維生素E
維生素E的抗氧化能力特別強,能夠消除自由基,保護腦部神經細胞不被氧化破壞,透過維 持良好的身體血液循環,提供腦部足夠的氧氣來增強記憶力。維生素E 主要存在於植物之中,深 綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、大豆油、堅果類、黃豆及其製品都是不錯的選擇。
4、omega-3脂肪酸
omega-3脂肪酸中的DHA 是構成神經細胞膜的重要成分,能維持大腦神經傳導系統正常運作 。omega-3脂肪酸可從深海魚類(鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鯖魚)、酪梨、堅果類、大豆、橄欖油 、苦茶油中獲得,適量補充不但能提升記憶力和學習能力,還能預防記憶力衰退。
二、助「憶」食譜,輕鬆減緩記憶衰退
1、南瓜堅果飲
食材/南瓜70g、核桃15g、杏仁10g、豆漿260ml
作法/南瓜洗乾淨,去皮去籽,切塊。
將食材都放進果汁機打成汁即可。
營養師小叮嚀:由於堅果類屬於脂質,過量攝取反而會不小心吃下太多熱量,增加身體負擔 ,建議一日一杯就好。
2、檸香烤鮭魚
食材/鮭魚1片、檸檬1顆、蔥段、姜
調味料/黑胡椒粉、鹽、橄欖油
作法/將鮭魚洗乾淨後用餐巾紙吸乾水分放入烤盤中,蔥和姜切絲。
將調味料均勻塗抹在鮭魚片上,再撒上蔥絲薑絲,擠上檸檬汁。
放入已預熱的烤箱,以180℃烤約15分鐘即可。
4種難吃食物:卻營養豐富(圖)
白髮提升,多是欠缺這2種營養元素,馬上補回家也是有修補的機率
男人如何補充營養元素?這4種食物不能少
吃什麼對腎好 推薦這4種食物,營養又好吃
每天多做這“三姿態”,能“養白”你的皮膚,比他人老得慢
吃飯也不忘當低頭族?這可能是造成你肥胖的原因
公開關節炎保養配方 補6營養素有“膝”望
山藥養生效果佳 4種吃法營養翻倍
每天吃素會營養不良嗎 吃素也會胖
私密處又臭又癢?吃對4大營養素不再偷偷抓下面
消炎防白內障!除了葉黃素這營養素也是護眼必備
營養不良越吃越餓?快看4大吃素陷阱
夏季養生多吃6“豆” 美味又營養
吃什麼減肥 上班族4款營養早餐瘦得快
護眼只能吃葉黃素?9營養食材你也試試
銀髮族除3害!保骨4招“上下轉彎”增肌健骨
夏日養生需給4大營養“充值”
保“胃”戰正式打響!5種營養素讓你遠離胃病危機
這些經典“鴛鴦菜”搭配吃 營養值Max!
腸道堵塞惹便祕 8種營養素是腸胃“清道夫”
美白“營養素” 維C美白維E抗老
早餐該吃什麼?吃對營養素整天都不會累!
冬季吃火鍋也打“養生牌” 這樣吃健康又驅寒