元旦節吃年糕的寓意
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元旦節吃年糕的寓意,衆所周知,我國地大物博,全國各地歡慶元旦佳節飲食習俗也不一樣,有的喜歡吃餃子,有的喜歡吃湯圓,還有喜歡吃年糕。。接下來小編給大家分享元旦節吃年糕的寓意。
元旦節吃年糕的寓意1
元旦期間我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”還有一種說法是新年如果不喝年糕湯,這一年就無法長大。年糕的歷史悠久,漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“餈”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法,北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代,尤以南方流行。年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,元旦吃年糕,有着十分美好的寓意。
年糕的傳說
相傳在在遠古時期,有一種叫做“年”的怪獸,一年四季都生活在深山老林裏,餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家裏。“年”來到後找不到人吃,飢不擇食,便用人們製作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的'一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因爲糧食條塊是高氏所制,目的爲了喂“年”度關,於就把“年”與“高”聯在一起,稱作爲年糕(諧音)了。
吃年糕好嗎
年糕是由糯米做成的,鈣含量比較高,補中益氣,很適合冬天食用,而且年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等健康元素,適量食用對身體有益,但是腸胃不好的人羣要注意,不能吃太多,以免消化問題。
元旦節吃年糕的寓意2
元旦爲什麼要吃年糕
元旦即將來臨,大家都知道,元旦代表着新年的第一天,人們希望在這特殊的一天準備各種方式來歡慶節日,以祈求一年的平安和喜悅。吃年糕,就是其中一種方式。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法,北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代,尤以南方流行。年糕又稱粘粘糕,元旦吃年糕意在新年年年高。年糕,是元旦節餐桌上不可或缺的一道美食,寓意着步步高昇、五穀豐登,不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。
年糕的做法
今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要準備年糕35克,桂花茶1小把,白糖7克,水1碗,橄欖油和植物油各一湯匙;然後將年糕切成一公分左右的厚片;平底鍋燒熱後放入一湯匙的橄欖油,將切好的年糕片放入鍋內,中小火煎到兩面金黃,在盛出備用;鍋中再加入一湯匙植物油,燒熱後倒入白糖,中小火加熱,用鍋鏟不停地攪拌直到白糖完全融化,繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色;迅速倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒上一些幹桂花同煮;保持大火,邊煮邊轉動下鍋子,避免年糕粘鍋,煮到糖液濃稠剛好能掛住年糕表面,就可以出鍋,撒上幹桂花,一盤色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。
元旦的傳統美食
中國古代元旦飲食豐富多彩,其中有飲料、食品,還有藥物,一應俱全,各有其特殊含義。除了年糕,元旦還有許多傳統美食,例如餃子、雞蛋、湯餅、椒柏酒、桃湯、膠牙餳等。
元旦節吃年糕的寓意3
1、年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7年前,我們的祖先就開始種植稻穀。
2、早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法,即將糯米蒸熟後,趁熱舂成餈粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾乾,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
3、最早的年糕是用於祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成爲春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食,更因爲它有着很好的寓意,表示着“年年高”的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今,無論男女老少,過年總會吃上一口年糕,以求來年步步高昇,事事順利。
4、在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人說:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓爲紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
5、我國年糕的花樣繁多,如山東紅棗年糕,福建芋艿年糕,寧波水磨年糕,蘇州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,讓人吃了還想吃,很多人小時候都是以這種美食爲樂趣的。吃年糕,不再單單是個習俗,而是年的象徵,代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時,就會思念遠方的親人,想起自己的家鄉。
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