重陽節爲什麼要吃重陽糕 重陽節吃重陽糕的寓意

【導讀】：重陽糕一聽就是重陽節習俗，那麼重陽節爲什麼要吃重陽糕？重陽節吃重陽糕的寓意。下面就和愛秀美小編一起來看看吧！

重陽節爲什麼要吃重陽糕

重陽節（重陽節是什麼節日）吃重陽糕聽起來是不是覺得很有寓意，重陽糕你們是不是吃過呢！那麼重陽節吃重陽糕有什麼寓意呢？下面我們就一起來看看吧！

吃重陽糕是由登高引申而來，重陽節又叫“登高節”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源於“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象徵“步步高昇”、“百事俱高”之意。

據史料記載，重陽糕，又稱“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麪做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。製作較爲隨意、簡易。

講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩隻小羊，以合“重九”、“重陽（羊）”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，並點上蠟燭燈，用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻爲茱萸。

唐武則天曾在重陽時，令宮女廣採百花，和米搗碎，蒸制“花糕”（如菊花糕、桂花糕等），用以賜賞衆臣，以籠絡人心。明清時，重陽糕的製法更趨精細，種類也繁多，並且有了成人和兒童食品之分。據載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麪壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果乾、線穿山楂，繞街賣之。”

重陽節吃重陽糕的寓意

重陽糕的寓意重陽節吃重陽糕是爲由於種種原因而不能去登高或登不了高的人的一種特別設計。因爲“高”和“糕”同音，用吃糕來代替登高，這任務就算是完成了，據說效果相同。

吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節又叫“登高節”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源於“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象徵“人往高處走”、“步步高昇”、“百事俱高”的祝福之意。

除此之外，重陽糕的寓意，還有祛邪避災，明人謝肇制在《五雜俎》中記述：“九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災避邪”；另一個寓意是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽不吃糕，老來與人告”。

重陽糕是什麼

重陽糕亦稱“花糕”，傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。爲了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。

重陽該做法

方法一

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·紅綠果脯100克

·紅糖50克

·豆油25克

料酒50克

製作步驟

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。有詩描述重陽糕的製作

蔡雲

篝火鳴機夜作忙，

依然風雨古重陽，

織工一飲登高酒，

蒸出棗糕滿店香。

方法二

原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。

做法：

1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀；

2.將攪拌好的粉靜置一段時間，充分吸收水分後過篩成細粉；

3. 取糕屜，平鋪清潔的溼布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鐘；

4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續蒸約20分鐘；

5. 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦！