秋葵果蔬乾的功效與作用
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秋葵果蔬乾的功效與作用, 秋葵是生活中常見的蔬菜之一,最近聽說經常食用秋葵對於身體健康來說很有好處,而且還能拿來曬乾泡水喝,下面給大家分享秋葵果蔬乾的功效與作用。
秋葵果蔬乾的功效與作用1
秋葵乾的功效與作用
黃秋葵是蔬菜中的黃金,它是一種非洲蔬菜,近幾年才被引進我國並種植成功。它之所以價格昂貴,則是因爲黃秋葵自身的營養價值和藥效。黃秋葵有助消化、防癌、美容等功效。新鮮的黃秋葵可以直接炒食,而黃秋葵長老,曬製成幹秋葵時,它的功效依舊不變。
1、秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4、 它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、 還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6、 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作爲治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
秋葵乾的'做法
秋葵幹蔬的製作方法,其特徵在於包括以下步驟:
1、挑選:挑選無病蟲害、機械損傷,長度爲10~15cm的黃秋葵嫩果作爲原料;
2、 燙漂:將黃秋葵嫩果置於80~100℃的清水或水蒸汽中燙漂2~10min,之後取出瀝乾表面水分;
3、切片:將燙漂後的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片,控制切片厚度爲1~2cm;
4、速凍:將切片後的黃秋葵置於?18~?50℃速凍10~24h;
5、 真空油炸預膨化:將速凍後的黃秋葵果片於真空度?90~?96 kPa,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
6、真空脫油:將油炸後的黃秋葵果片於轉速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
7、分離果籽:將脫油後的黃秋葵果片置於4~6目的篩網內,不斷翻滾,反覆篩分,直至無果籽篩出,之後收集篩上物,備用;
8、噴灑處理:將調味抗氧化複合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;
9、再次膨化:將經步驟
10、處理後的黃秋葵果片採用真空微波乾燥再次膨化;
11、包裝:待再次膨化後的黃秋葵果片冷卻後,用鋁箔袋進行充氮包裝,即得黃秋葵即食酥脆片成品。
好了,相信大家看了這文之後都瞭解了——秋葵乾的功效與作用,親們是不是迫不及待的想要嘗試了,小編還非常貼心的爲各位親們奉上了秋葵乾的做法哦,親們趕緊行動起來準備吧,做好後想啥時候吃就啥時候吃,非常方便快捷。
秋葵果蔬乾的功效與作用2
秋葵幹含有多種維生素,礦物質和適量的膳食纖維,以及蔬菜粘液質含量高,還含有豐富的食物多糖,抗氧化的作用比較強大,可以提高機體免疫力,抗腫瘤以及保護心腦血管都有一定的保健作用,秋葵中含有比較豐富的果膠,它屬於一種可溶性的膳食纖維,具有維持血糖,潤腸通便,健脾和胃的作用。秋葵具有利咽,通淋,調經,下乳的功效,有治療咽喉腫痛,小便淋澀,產後乳少,月經失調的作用。
秋葵的功效與作用
1、秋葵之補腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽,其含有的特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜。
2、秋葵之減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0、1克脂肪,但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質的植物,無疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3、秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分,所以對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力。當然這對所有人羣均有此效果。類似於喝紅牛帶來的效果,不過卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4、秋葵之強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
5、秋葵之補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50—60%,高於牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6、秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對糖分的吸收,降低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類胡蘿蔔素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
7、秋葵之防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
8、秋葵之美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,並且能夠使皮膚白嫩有光澤,同時,秋葵富含的類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少人體自由基的損傷。
9、秋葵之防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。
10、秋葵之益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍,保護皮膚和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人體吸收後,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並且能促進胃液分泌,提高食慾,改善人體消化不良等症狀。
秋葵果蔬乾的功效與作用3
幹秋葵的功效與作用有哪些?
只能說它保健
秋葵是錦葵科秋葵屬植物,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效,主治咽喉腫痛,小便淋澀,產後乳汁稀少,月經不調等症。
1、保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益。
2、補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用,對男性器質性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養保健蔬菜,有“植物偉哥”的美譽。
3、降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求;而且秋葵中豐富的類胡蘿蔔素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4、保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效,適宜慢性肝炎人羣食用。
5、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,以有機物的形式存在,有着相較於牛奶有較高的吸收率,故是理想的鈣源,適宜缺鈣人羣食用。
6、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷,有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢,讓秋葵稱爲了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。
7、美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素,可以保護皮膚,減少自由基損傷
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