兒童夏季易食物中毒 別隨意吃熟食品
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1.食材選擇要新鮮
採買食材的時候一定要關注新鮮度和保質期。首先注意食物標籤上的保質期,確保在保質期內能夠用完。另外不能完全相信標籤上的生產日期,像蔬菜、水果肉類這些食物要檢查仔細,聞聞氣味。在攜帶的過程中,要把每一樣用小塑料袋分開裝,防止病菌相互傳播來源。
2.食物要保存在冰箱
食材和做好的食物一定要放冰箱保存,做好的食物和肉類食材最好放冷凍室,解凍時最好不要常溫解凍,因爲這樣會增加細菌污染的機率。食材要有計劃的使用,即使保存在冰箱也不能保證絕對消滅細菌,因對於容易腐爛變質的食物最好現買現吃。
3.注意環境清潔
廚房要及時清潔,尤其是垃圾桶、水池周圍,每日產生的垃圾要及時處理。冰箱應定期徹底清潔,以防腐爛變質的食物交叉污染其他食物。
4.餐具、用具及時消毒
寶寶餐具及廚房用具一定要及時消毒。寶寶餐具、奶瓶、水杯可用沸水煮10分鐘高溫消毒;菜板、刀具要生熟分開,使用前後徹底清潔,定期沸水消毒;抹布要多準備幾張,定期更換,清洗後最好日光消毒1小時;擦手毛巾應每天更換,清洗後最好進行日光消毒。
5.做飯小動作
在做飯的過程中,你的一些小動作也可能會污染食物。因此,在做飯前,一定要先用流動的水洗乾淨雙手;做飯過程中不要用手摸頭髮、挖鼻孔;在做飯過程中儘量不要接觸其他物品;離開廚房也要先洗手,以防食物上的細菌被帶到別的物品上。
6.食物要徹底煮熟
寶寶的食物最好現做現吃,儘量不吃剩飯剩菜,烹煮時一定要徹底加熱煮熟,因爲食物中心部分如果能夠75℃以上加熱1分鐘以上就可以殺死大多數食物中毒病菌。
7.別吃市售的加工熟食品
儘量不要給寶寶吃市售的加工熟食品,如各種肉罐頭食品、各種肉腸、袋裝燒雞等,這些食物中含有一定量的防腐劑和色素,容易變質,特別是在炎熱的夏季。如果選用此類食品應選擇在較正規的國營超市購買,食用前必須經高溫加熱消毒後。
8.注意個人衛生
預防食物中毒,個人衛生也很重要。首先要剪短指甲,因爲指甲縫很容易藏污納垢;如果手受了傷,最好帶上塑料手套,不要直接接觸食物,因爲受傷的地方容易出現金黃色葡萄球菌;頭髮要紮起來;圍裙和衣服要保持清潔。
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