兒童食譜酥餅類:法式焦糖杏仁酥餅
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材料
餅底:
低筋麪粉
220克
無鹽奶油(室溫)
100克
細砂糖
50克
雞蛋
一顆
餡料:
杏仁片
100克
烤過黑芝麻
10克
烤過白芝麻
30克
無鹽奶油
90克
細砂糖
40克
鮮奶
40毫升
蜂蜜
40克
做法
step1 1育兒
『製做餅底』利用打蛋器將奶油和糖一起攪拌至順滑,蓬鬆即可。逐漸加入蛋液,再混合均勻。
一次性的篩入麪粉。利用刮板以切割的方式將麪粉混合直到不見粉粒,然後用手整成麪糰。用保鮮膜將麪糰包起來,再放入冰箱裏冷藏至少1小時。
step2 2
用擀麪棍將麪糰擀平,然後用叉子在麪糰上均勻地戳出小孔。預熱烤箱在180度C,烤10-12分鐘或直到餅乾的周邊呈現金黃即可。
放一旁備用。
step3 3
『製做餡料』開中小火預熱平底鍋,不放油的翻炒杏仁片直到金黃色或預熱烤箱150度c,烤10-15分鐘直到杏仁片變金黃色將烤後的杏仁片,白芝麻和黑芝麻一起混合均勻。
step4 4
開中火,鍋內倒入奶油,鮮奶,砂糖,和蜂蜜一起攪拌至溶化直至沸騰後表面出現泡泡。慢慢的倒入杏仁混合物。熄火,攪拌至所有的杏仁片都粘上焦糖液。
step5 5
把焦糖杏仁片倒在已經烤好的脆餅上,再用刮刀抹平抹均勻。預熱烤箱在180度C,烘烤15-20分鐘或直到杏仁片烤到金黃和焦糖冒泡泡。
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