蔬菜沙拉的做法
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蔬菜沙拉的做法,蔬菜沙拉是一種很營養健康的吃法,因爲蔬菜沙拉注重的就是食材的鮮活度,沒有燉煮、也沒有爆炒,最大限度地呈現出食物原有的口感,下面我們來看看蔬菜沙拉的做法。
蔬菜沙拉
一、做好吃的蔬菜沙拉的關鍵
1. 蔬菜的選擇:一定要有酥脆口感的綠葉蔬菜(例如生菜),以及可以生吃的的蔬菜(如西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜)。
2. 提味的garnish。包括:牛油果,煎過的bacon碎,cheese切小塊,橄欖,或者堅果,烤牛排切條,烤雞肉撕條等。
3. 食材水分要瀝乾:所有的食材,一定要瀝乾表面的水分,不能水啦啦的,那樣會影響口感。蔬菜類一定是冷藏過的,4-10度。
4. 容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中,臨上桌前再裝盤,以保持色澤的美觀。
5. 需要汆燙的蔬菜或海鮮,撈出後要儘快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。
6. 沙拉調料可以使用成品,如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等,也可以自己調製。如果是自己調製的,建議當頓食用完畢。確實剩餘的',要入冰箱保存。
7. 不論是鹹口,還是甜口,沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影響口感。
8. 果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀,並且在色彩搭配上下點功夫,讓人一看就有食慾。
蔬菜沙拉
二、蔬菜沙拉的做法
(一)酸奶果蔬沙拉
材料:蘋果1個(約150克)、葡萄20粒、黃瓜半根、西紅柿1個(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙
做法:
1.所有食材去皮切成小塊。
2.倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。
蔬菜沙拉
(二)經典蔬菜沙拉
材料:黃瓜、胡蘿蔔、甜玉米、沙拉醬、鹽
做法:
1. 胡蘿蔔削皮後切成小丁;黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁;甜玉米剝粒。
2. 胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裏煮熟,撈出瀝乾水分。
3. 黃瓜丁用涼白開浸泡一會。
4. 胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後,跟黃瓜丁混合,放鹽調味。
5. 加入沙拉醬,拌勻即可。(夏天的話,冷藏一下更美味)。
蔬菜沙拉
(三)什錦蔬菜沙拉
材料:黃瓜、西紅柿、蘆筍
做法:
1. 將各式蔬菜洗乾淨,並用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2. 蘆筍在沸水中略微汆燙,撈出後浸入冷開水中。
3. 將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中,等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。
減肥蔬菜沙拉做法一
原料:黃瓜,西紅柿,蘆筍
做法:丘比沙拉醬
做法:把所有材料洗乾淨,放入凍開水裏加入鹽浸泡十五分鐘,把西紅柿和黃瓜切片,蘆筍放入沸水中焯熟撈出,放入冷水中冷卻,撈出切成段,把西紅柿、黃瓜和蘆筍放入玻璃碗裏,加入丘比沙拉醬攪拌,減肥蔬菜沙拉就能上桌了。
減肥蔬菜沙拉做法二
原料:圓白菜,番茄,黃瓜,青椒
配料:色拉油,蜂蜜,鹽,檸檬汁
做法:把所有蔬菜洗乾淨,把圓白菜、黃瓜和番茄切片,青椒切圈,放入大碗裏,另取一個碗,把色拉油、蜂蜜、檸檬汁和鹽調勻,然後淋在蔬菜上,攪拌均勻即可,清爽的減肥蔬菜沙拉就搞定了。
減肥蔬菜沙拉做法三
原料:櫻桃蘿蔔,西紅柿,生菜,香蕉
配料:沙拉醬,麪包酥
做法:把櫻桃蘿蔔、西紅柿和生菜洗乾淨,櫻桃蘿蔔切片,生菜撕成片,西紅柿切塊,香蕉去皮切片,把櫻桃蘿蔔、西紅柿、生菜和香蕉放進大碗裏,最好用透明的碗,這樣看起來很好看,撒上面包酥,淋上沙拉醬,攪拌均勻就可以享受到美味的減肥蔬菜沙拉了。
減肥蔬菜沙拉做法四
原料:甜玉米,黃瓜,番茄
配料:橄欖油,檸檬汁
做法:把甜玉米洗乾淨煮熟,撈出放涼剝下玉米粒,把黃瓜洗乾淨切片,番茄對半切開,把玉米粒和黃瓜放進大碗裏,擠入檸檬汁,放入番茄,再放入橄欖油攪拌均勻,就可以吃到減肥蔬菜沙拉了。
薄荷香料蔬菜沙拉
材料:薄荷葉20公克,優格1瓶,鹽少許,胡椒少許,生菜葉100公克,玉米粒15公克,小黃瓜5公克,聖女蕃茄2個,三椒絲少許,雞肉丁10公克。
做法
(1)先把薄荷葉切碎,與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
(2)接着將清洗乾淨的生菜葉排放在盤底,並放少許玉米粒;然後再加入小黃瓜、聖女蕃茄、三椒絲。
(3)把雞肉丁炒熟拌入,淋上作法(1)的薄荷優格醬汁即可。
金槍魚蔬菜沙拉
材料:金槍魚豉油罐頭半罐,圓白菜5片,小玉米數顆,橄欖油1湯匙,鹽1/4茶匙,白糖1/4茶匙,雞汁1/2茶匙。
做法
1.準備好要用的食材。
2.接着將圓白菜取下葉子並清洗乾淨,將它們焯下水瀝乾備用。
3.小玉米取出瀝乾水分。
4.金槍魚取出魚肉控幹水油。
5.瀝乾水的.圓白菜切成絲,金槍魚撕成小塊,小玉米切成段混合。
6.放入適量橄欖油,鹽,白糖,雞汁拌勻即可。
火龍焰蝦蔬菜沙拉
材料:黃瓜,大頭菜,油,火龍果,鮮蝦,沙拉醬,白糖。
做法
1.黃瓜切片~大頭菜切絲~加點油炒水。
2.火龍果挖出小球~鮮蝦煮熟去殼去頭去蝦線。
3.把材料都放入一大碗,加入沙拉醬與白糖充分拌勻就可以了。靈感來於一泰國沙拉~
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