一般家庭都能做的菜

一般家庭都能做的菜，吃飯還是得保證要有足夠的營養，不然身體沒有足夠的營養支撐，久而久之精神就提不上來。現在分享一般家庭都能做的菜有哪些？

一般家庭都能做的菜1

第一道：黃燜雞燉土豆

　　

黃燜雞燉土豆

準備食材：雞腿，土豆，青椒，香菇，小米辣，姜蒜，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，冰糖，食用油。

做法步驟：

1、雞腿肉洗淨剁成小塊，土豆去皮洗淨切成小塊，青椒和香菇也洗淨切成小塊，薑切片蒜拍碎。

2、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺豆瓣醬、一點胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，放入冰糖炒融化，炒至焦褐色後，放入雞腿肉翻炒上色。

4、加入1勺料酒、薑片和蒜，翻炒均勻，大概翻炒3分鐘左右。倒入提前調好的`料汁和半碗清水，翻炒均勻後加入土豆塊和香菇，蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。

5、時間到，打開蓋子放入青椒，大火翻炒均勻收汁即可出鍋。

第二道：小炒黃牛肉

　　

小炒黃牛肉

準備食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，薑末，料酒，生抽，蠔油，食鹽，澱粉，胡椒粉，食用油。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成片，裝入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉和食鹽、1勺澱粉，抓拌均勻後加入1勺食用油，再次抓拌均勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末、小米辣、泡椒翻炒爆香，接着倒入醃製好的牛肉，開大火快速翻炒至變色。

3、下入香菜梗和1勺生抽，快速翻炒幾下，再放入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。

第三道：韭菜花炒魷魚

　　

韭菜花炒魷魚

準備食材：魷魚，韭菜花，蒜末，小米辣，蠔油，生抽，料酒。

做法步驟：

1、一條大魷魚處理乾淨，切段切花刀。韭菜花清洗乾淨切成段。

2、起鍋燒水，下入魷魚焯水，加入料酒去腥，撈出洗淨後控幹水分備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒爆香，下入韭菜花翻炒煮熟。

4、倒入焯過水的魷魚和小米辣，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味後即可出鍋。

第四道：蜜汁雞翅

　　

蜜汁雞翅

準備食材：雞中翅，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，食鹽，胡椒粉，白芝麻。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，兩面都劃上幾刀，放入碗中，加入蔥薑蒜、半勺食鹽、半勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，抓拌均勻醃製一個晚上更入味，如果趕時間可以只醃製半個小時。

2、起鍋燒油，放入雞中翅煎至兩面金黃，然後倒入之前醃製的料汁，加入半碗清水，蓋上蓋子，水開後轉小火燜煮10分鐘。

3、燜煮期間記得查看雞翅狀態，避免煮糊了。最後大火收汁，出鍋撒上白芝麻即可。

第五道：番茄魔芋蝦仁湯

　　

番茄魔芋蝦仁湯

準備食材：番茄，魔芋，蝦仁，雞蛋，蔥花，料酒，胡椒粉，生抽，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、所有食材清洗乾淨，番茄切成小塊。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，放入碗中，加入1勺料酒、一點胡椒粉，抓勻醃製十分鐘。

3、雞蛋打入碗中，攪散。起鍋燒油，下入雞蛋液煮熟盛出備用。

4、鍋留底油，放入番茄塊翻炒出湯汁，倒入適量清水，開大火煮開。放入蝦仁和魔芋結，翻炒煮熟。

5、倒入雞蛋，加入1勺生抽、半勺食鹽，攪拌均勻即可出鍋，最後撒上蔥花即可。

第六道：西蘭花炒香菇

　　

西蘭花炒香菇

準備食材：西蘭花，香菇，蒜末，蠔油，食鹽，食用油，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵，加入食鹽浸泡五分鐘，清洗乾淨。香菇加入食鹽和麪粉浸泡五分鐘，洗淨後切成片。

2、起鍋燒水，水開後放入食用油和食鹽，下入西蘭花焯水半分鐘，撈出過涼水備用。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末翻炒爆香，下入香菇片翻炒至軟，再放入西蘭花翻炒均勻。加入1勺蠔油、半勺食鹽、少許胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

一般家庭都能做的菜2

第一道：韭菜燒豬血

　　

春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺睏乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。

所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒

調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽

1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4釐米長的段，生薑一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。

2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入

蠔油3克

，倒入豬血，加入

食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克

，老抽幾滴調色。

4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

第二道：農家小炒肉

　　

作爲一道家常菜，簡單易做纔是最重要的，豬肉作爲一個常吃的一種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣。

所需食材：五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生薑 紅幹椒 幹豆豉

調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精

1.準備五花肉200克，切成薄片，青線椒一把切成滾刀片，小米椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。

2.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的.油脂，把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。

3.放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴，美味即成。

第三道：清蒸鱸魚

　　

魚肉裏的脂肪含量極低，蛋白質含量高，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作爲魚類中的最佳，肉質鮮美，其經常被做成生魚片，爲了保證營養不流失，建議清蒸和燉湯。

所需食材：鱸魚一條 大蔥 生薑 紅椒 香菜

調料：食用油 料酒 蒸魚豉油

1.準備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗乾淨，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.準備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成薑絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水。

5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用，再澆上熱油激發蔥姜的香味，美味即成。