蒜薹怎樣保存的時間更長
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蒜薹怎樣保存的時間更長?蒜薹是老少皆宜都愛吃的,富含維生素和營養,很多人沒時間爲了節省時間會一次性買很多儲存進冰箱,其實除了放冰箱還有其他方法,下面介紹一下蒜薹怎樣保存的時間更長。
蒜薹其實不像是春筍一樣,會被季節限制,一年到頭,有很多時間都是可以吃到蒜薹的。但是這種也是建立在蒜薹的價格飛漲的情況下,所以如果想要吃到美味又便宜的蒜薹。我會建議在蒜薹價格低的時候,多買上一些,這樣子才能保證之後可以輕鬆地吃到美味價格又低廉的蒜薹。
而且把食物存在家裏還是比較方便的,如果什麼時候想吃,就可以直接順手拿出來吃。不需要特意出門去,尤其是像蒜薹這種,本身就是比較常見的.,它之所以常見,也正是因爲吃它的人多。
很多人在不知道怎麼保存蒜薹的時候,就會直接將它放冰箱進行保存。這不是不可以,就是這種保存方法,會更適合短期的保存。所以我還是會更推薦大家,使用別的方法,這樣子才能更好地保證保存之後的蒜薹依舊新鮮如初。
保存蒜薹其實還是比較簡單的,只需要將新鮮的蒜薹購買回來,只會將它放進清水中進行沖洗。等到清洗乾淨之後,就可以將蒜薹的頭部和尾部都切掉,剩下的部位切成適合的大小備用就可以了。之後就是需要將處理好之後的蒜薹,放進鍋裏,別忘記加進適量的開水。等到水燒開之後,就可以添加食鹽,彆着急將蒜薹下鍋,需要先將食鹽攪拌均勻,之後就可以將蒜薹添加其中。
焯水的時候不需要太長,一般看到蒜薹微微變色,就可以開始將蒜薹撈出,放進涼白開中過一遍了。等到蒜薹放涼,就可以將蒜薹分開裝進保鮮袋中,最後放進冰箱的冷凍層就可以了。還有一點需要注意的是,在挑選蒜薹的時候,一定要挑嫩的。如果不知道怎麼挑選,就可以用手輕輕掐一下蒜薹,新鮮的蒜薹,很輕鬆就可以掐掉。
【新蒜薹的保存小妙招】
1、買蒜薹時要注意,要挑最鮮嫩的,太粗的蒜薹長老了,太細的蒜薹不夠成熟,根部直徑在5~7毫米最好。而且蒜薹要粗細均勻,根部潔白,用手能輕鬆掰斷,說明很新鮮。
2、買到新鮮蒜薹後,前段從梢部切掉,根部如果比較嫩就不用切,要是有點老就切掉3~5釐米,用清水沖洗乾淨,切成合適的'長段。保存蒜薹時,不建議整根保存,最好切成小段,這樣不佔空間,還能隨吃隨取。
3、準備一鍋清水,大火燒開,加入一勺鹽、一勺食用油,倒入蒜薹段,煮至顏色變深後撈出。
蒜薹冷凍之前,一定要記得焯水,這樣能鎖住蒜薹的水分,這樣冷凍時就不會流失水分了,能長時間保持鮮嫩。加入食鹽、食用油,能讓蒜薹保持翠綠,也不容易變質。
4、撈出蒜薹後,立刻倒入冷水中浸泡降溫,如果在高溫下長時間和空氣接觸,葉綠素會被氧化,蒜薹就會發黃,所以一出鍋就要立刻降溫。
5、蒜薹徹底降溫後,撈出瀝乾水分,用盤子裝一盤,分成一份,把蒜薹分成相同的等份,這樣每次拿一份就可以了。
6、準備一些保鮮袋,把分好的蒜薹裝起來,密封后放進冰箱裏冷凍保存就可以了。
用這個方法保存的蒜薹,隨時吃都新鮮,而且每次只用拿一份,不會影響其它的蒜薹,就算放一年也是翠綠又鮮嫩的。
【技巧總結】
保存蒜薹,要記住3個細節,才能讓蒜薹保質期長,隨時吃都新鮮。
1、蒜薹要切段,整根保存不僅佔空間,而且吃的時候特別麻煩。
2、蒜薹要焯水,焯水時加食鹽、食用油,焯水後過涼,能保持翠綠。
3、蒜薹要分裝,食用方便,便於保存。
首先要挑選到最鮮嫩的蒜薹,將它放進水中清洗兩遍。
洗淨後去掉兩端,再切成小段。提前準備一盆熱水,自然放涼成涼白開。
鍋內加水煮開,放入少量食鹽,煮化開後把蒜薹倒進鍋內,煮到蒜薹有五成熟時撈出,放進涼白開裏浸泡一下。
給蒜薹降溫後撈出控水,攤放在乾淨的簸箕裏,放一個通風的地方晾乾表面的水分。
最後把蒜薹分裝進保鮮袋裏,一袋是一盤菜的`量,擠掉空氣紮緊袋口,放進冰箱冷凍,記得是冷凍,不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。
按照這個方法保存蒜薹,放三個月都是新鮮的,翠綠不發黃,鮮嫩好吃。
或者是放在陰涼地保存,沒有光線照射,不會很容易發生枯萎或者變黃,還能延長蔬菜生命,一般都是陰涼乾燥的地方。其次用保鮮袋保存,把蔬菜放入到食物保鮮袋裏面,不僅可以保鮮還能透氣。其次放在冷庫之中保存,可以控制蔬菜裏面生長出更多的維生素,延長保鮮時間。一般溫度適合在0到5度,能延長1到3倍,或者是更長時間的保鮮期。
你都學會了嗎?蒜薹不要直接放冰箱,而是要先焯水,再放冰箱冷凍,經過這麼處理後蒜薹的保質期變長,口感不變差。萬一一不小心多買了蒜薹,就用這個方法保存,效果很不錯,試試吧。
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