一箱生蠔怎樣保存時間長
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一箱生蠔怎樣保存時間長,海鮮類的食物一直以來都是很受歡迎的,生蠔也是一種海鮮,而且生蠔的營養價值以及食用價值是比較高的,那麼,以下分享一箱生蠔怎樣保存時間長
一箱生蠔怎樣保存時間長1
冷凍保存法:1—3個月
想要生蠔保存的時間長一點,可以採取冷凍保存,但口感不及冷藏好,而且營養流失比冷藏法更多,後期烹飪中還需解凍,做起來更麻煩,但卻能維持生蠔1—3個月的可食時間,
將外殼完整無破損,口嚴實不鬆動,體型比較厚實的帶殼生蠔挑選出來,這樣的生蠔適宜長期保存。
然後將生蠔外殼清洗乾淨,連殼一起蒸熟或煮熟,再用小刀將內部的蠔肉取出來。
裝入可密封的保鮮袋或保鮮碗內,置於冰箱冷凍室保存。 注意 冷凍生蠔要一直維持冷凍層溫度在零下18度左右,這樣才能保證其味道、品質不變,否則中間有解凍現象的話,都會影響生蠔的新鮮度和可食用率。
生蠔冷藏可以保存
3-7天左右。 生蠔適合在4-5度的海水中生存,而冰箱冷藏的溫度大約是0-8度,可以在一定程度上抑制細菌的滋生,延長生蠔的保存時間,一般生蠔直接放在冰箱冷藏,多可以存活3-5天左右,如果保存得比較好,生蠔的生命力比較頑強,有的生蠔最多可以存活7天左右。
冷藏保存法:
冷藏保存生蠔是最好的,既能延長生蠔的存活時間,又能保證生蠔的鮮美度,具體保存方法爲:
先把帶殼生蠔浸泡在水裏,然後加點鹽,大約浸泡一個小時之後,生蠔裏面的污漬就會自動地清洗出來。
再用食用鹼清洗幾遍,洗淨的生蠔在上面撒上少許鹽。
然後用保鮮膜將其包裹起來,放在冰箱冷藏,這樣生蠔不會變味,並且也很新鮮,能保存5天左右。
如果是不帶殼的生蠔肉,放入保鮮碗冰箱冷藏的`話,保存時間爲1—2天。
一箱生蠔怎樣保存時間長2
新鮮生蠔
在購買生蠔的時候,不要一次性買太多,以免吃不完而導致浪費,畢竟生蠔不容易保鮮,如果生蠔聞起來有一股腥臭味,或者生蠔肉質變色的話,則說明該生蠔已經不新鮮了。
保鮮箱
如果生蠔放置太久的話,則很容易變質,而且口感也會大大下降。可以把生蠔放到一個白色泡沫保鮮箱中,然後再放入一些冰塊即可,可以保存三天左右不變質。
冰箱冷凍
如果把生蠔都打開了的話,則可以把生蠔放入冰箱的冷凍櫃中存放,溫度設置在4~5度左右,溫度不能過高,否則生蠔就會滋生大量的細菌,從而加速腐爛變質。
清水
如果買回來的生蠔還是活着的話,則可以將生蠔養起來,把生蠔放入清水中,清水不要淹沒生蠔,然後再放到乾燥常溫的環境下即可,可以保存一週左右不變質。
沒開殼
如果生蠔還沒有開殼的話,就會比較容易存放了,保鮮的時間也會比開殼了的生蠔長一些。把生蠔放入泡沫箱,然後再鋪一層冰塊即可,可以保存兩週左右不變質。
香油
如果生蠔還很新鮮的話,則可以先用清水刷洗乾淨,然後再放入水盆中,之後再往水盆裏面滴上幾滴香油,這樣可以保存兩天左右不變質,但還是需要儘早食用。
一箱生蠔怎樣保存時間長3
生蠔的營養價值
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
生蠔怎麼打開
方法一
將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏,用微波爐大火叮大約15秒,當你聽到輕微的“嘭”的一聲,此時生蠔就已經開口了,裏面的蠔肉只是有點微熱,而且外殼完整,也不會擔心被刀具劃傷手。
方法二
1、毛巾對摺,可以一半墊在生蠔下,將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
2、牡蠣一頭寬而薄,一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣,一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)
3、邊將刀左右小幅度轉動,並使力讓刀更加深入牡蠣中。
4、刀身進入大概不到 1cm,就可以大幅度轉動刀身一次,會聽見“啪”的一聲,牡蠣殼就打開了。
5、這時候要沿着開的口,劃一圈,碰到肌肉的時候,你會感覺到阻力,將其切斷就行了。然後生蠔就打開了。
小編總結
生蠔有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼,這塊肌肉是它的閉殼肌,要把肌肉切斷後,纔會有一個好看完整的生蠔,硬拉開生蠔就不成形了。
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