吃蒜的好處有哪些
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吃蒜的好處有哪些,蒜的健康作用很多,對多種細菌和病毒性感染疾病有效,常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用,下面來看看吃蒜的好處有哪些。
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,明顯增加纖維蛋白溶解活性,有效的降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
高血壓患者每天吃幾辧醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月可以降低血壓。
防治癌症
1:15的大蒜稀釋液,5-10分鐘即可殺死病原微生物,大蒜所含的.硫化物,可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒,在人體中可與其他物質合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物鹼,具有抑制肉毒桿菌代謝,阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累,有防治癌症的作用。
調節胰島素
大蒜中含硒成份多,對人體中胰島素合成下降有很好的調節作用,糖尿病患者經常食用大蒜有助減輕病情哦。
預防關節炎
大蒜能“除風溼,破冷風”,對風寒溼類關節炎有抑制作用。所以患有關節炎的人羣,可以適當的食用一些大蒜。
增進食慾、促消化
大蒜素還可以激活體內的巨噬細胞,使其對體內的細菌進行吞噬,從而增強了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進食慾、幫助腸胃消化。
保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
1、排毒清腸 預防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國癌症組織認爲,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、強力殺菌
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,並且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外,它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,而失去殺菌作用。
4、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的`有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
5、抗衰老作用
大蒜裏的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
推薦吃法:蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環;蛋黃含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補,既能發揮好的抗衰老作用(血管與皮膚),又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。
製作過程:在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成。
6、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
大蒜的食用價值
百合科草本植物大蒜的`鱗莖。又稱葫、葫蒜、葷菜、有獨蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同。以獨頭紫者爲好。故方書又有獨頭蒜、獨蒜之名。中國各地均有栽培。5月葉枯時採取。剝去膜質鱗被,洗淨用。
【性能】:味辛、甘,性溫。能溫中健胃,消食理氣,解毒殺蟲。
【宜忌】:宜:肺結核病人和癌症患者宜食;胃酸減少和胃酸缺乏者宜食;高血壓和動脈硬化者宜食;職業病中的鉛中毒者宜食;痢疾,腸炎,傷寒,副傷寒患者宜食;感冒和預防流感者宜食;百日咳患兒宜食;鉤蟲、蟯蟲病人宜食;夏季宜食。
【參考】:含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素B1.C,胡蘿蔔素、糖類;揮發油,主要成分爲大蒜辣素 大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。
【用途】:用於脘腹冷痛,飲食積滯,飲食不潔或食物中毒,嘔吐腹瀉,腸胃不和,痢疾;蟯蟲病,鉤蟲病 肺癆(肺結核),百日咳。現代又用於高血壓病,高血脂症,流感,流腦等。
【用法】:生食、煨食、煮粥、煎湯,或搗泥、爲丸服。
【不良反應】:生食有明顯的刺激性,可引起口、舌灼痛感、噁心等。吃蒜還會產生口臭,大量服用,可減少胃液分泌。
抗菌、抗原蟲的作用,一般以紫皮蒜強於白皮蒜,生用強於熟用。
【禁忌】:凡肺、胃有熱,血虛目昏,以及狐臭病人均忌用。
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