新鮮小龍蝦的儲存小妙招
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使用網兜保存,不要加水,不要曬着,用網兜裝好攤開放着,可以存放好幾天。
【保存小龍蝦的方法】、
第一步、首先將小龍蝦將尾部的肉掐掉,然後用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。
第二步、鍋中放入適量的'水,大火將水煮開後,將蝦尾、生薑、白酒放入到鍋中,大火將蝦煮2分後撈出,接着再將蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。
第三步、等蝦完全冷卻後,立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封,最後將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。
【保存龍蝦的注意事項】、
1、保存龍蝦時,不可以直接冰凍或者油炸,必須要進行焯水,因爲將油炸後的小龍蝦進行冰凍,會使蝦肉變得更鬆散,而將小龍蝦直接冰凍,會使蝦肉變老,而將蝦肉進行焯水,既不會使蝦肉變老,也不會使蝦肉變鬆散。
2、小龍蝦必須要進行冰凍,不可以進行冷藏,因爲小龍蝦肉必須在低於0攝氏度的溫度下才不會變質。
3、煮小龍蝦時,需要熱水下鍋煮,而且還要水中加少許的生薑和白酒,因爲生薑和白酒都有去腥增香的作用,這樣就可以使煮好的龍蝦更香。
像我這樣保存新鮮小龍蝦,放1年都不變味不變質,吃着像是剛買的。大家以後保存小龍蝦時,只要將小龍蝦的肉進行焯水,保證1年時間內食用,吃着都像是剛買的。
1、活龍蝦買回來以後,可以直接放在水盆中加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要餵食任何東西,可以保存兩三天,非但可以保持龍蝦的鮮活,還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
2、熟食保存。採用把小龍蝦煮熟或炸熟的方式,用保鮮盒盛放起來,然後放到冰箱冷藏室(非冷凍室),這樣可以隨取隨用。
3、把龍蝦沖洗乾淨後,直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。但是需要注意龍蝦不要放的太多,而且需要早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5-10天。
4、用保鮮盒裝起來放在冰箱冷櫃裏保存。買回來的大蝦清洗乾淨,剪掉蝦鬚去掉蝦線,蝦頭掰開,能看到蝦頭裏面有黑色的東西就是蝦腦,手輕輕捏住一拉連着蝦線一塊拉出來了。在保鮮盒裏面加上適量的鹽水,大蝦放在鹽水裏面,然後冷凍起來,吃的時候解凍就可以了。
5、用袋子保存,這是很多人喜歡的。大蝦的蝦頭蝦線去除以後,在保鮮袋裏面然後密封口,這個方法呢和在盒子裏面保存是一樣的,也是在裏面放一些鹽水。然後放在冰箱的`冷櫃裏面冷凍起來,學會這個方法就可以吃到非常鮮嫩的大蝦。
6、把小龍蝦放在盆裏,盆中放2至3公分水就可以了,上面用布籠或不要的薄衣服蓋住以免小龍蝦逃跑即可,平時注意經常換下水,也可以很好的保存。
7、使用網兜保存,不要加水,不要曬着,用網兜裝好攤開放着,可以存放好幾天。想要如果加水的話,只可以加一點,不能把蝦淹沒,要保持溼潤狀態。
1、保存適量且適當的小龍蝦
我們買小龍蝦的時候一定要注意龍蝦的個頭大小,一般在一斤左右的小龍蝦最好保存。因爲如果小龍蝦的個頭太大的話,在保存的時候就會造成局部破損。所以我們最好還是選擇個頭適中,數量適宜的小龍蝦來保存。
2、保存鮮活的小龍蝦
我們要選擇要保存的小龍蝦,最好選擇還是活着的,鮮活的小龍蝦。我們買了較多的小龍蝦,吃不完的話,並且可以保證那些小龍蝦還是活着的話,我們可以用水保存小龍蝦,
但是千萬不要用自來水,因爲這樣的話會加速小龍蝦的死亡。如果大家不知道用什麼水的話,可以選擇隔夜的自來水,這樣小龍蝦會比較適應。
3、保存小龍蝦用塑料泡沫箱
大家在保存小龍蝦的時候,如果自身有條件,還是選擇塑料泡沫箱比較好。因爲這種箱子透氣性和防風性都比較好,我們可以將小龍蝦肚皮朝下並且按同一方法擺放,一個貼一個緊湊擺放進去,但是擺放以前一定要用清水沖洗乾淨,再放如塑料泡沫箱子裏。
4、保存小龍蝦用水池或者玻璃缸
大家其實也可以用一些簡單方便的`方法,比如說用水池或者玻璃缸。我們可以先將小龍蝦沖洗乾淨,然後再將小龍蝦倒入帶有換氣泵的水池或者玻璃缸璃,但一定確保要擁有氧氣和適宜的溫度,這樣保存的話大概可以保存十天左右。
5、保存小龍蝦可以用冰凍的方法
龍蝦一般在夏季比較便宜,也比較多,算是一種季節性商品。所以大家如果想要長時間保存小龍蝦的方法,可以選擇冰凍保存的方法。但是這個方法小編比較不會推薦,因爲冰凍後的小龍蝦就很難保持口感了。
保存技巧
1、水桶保存
若是買回來的新鮮小龍蝦,建議可放到水桶裏面進行保存。在水桶中加入清水,沒過小龍蝦就行,再加入少許的食鹽和幾滴食用油,既可以保證小龍蝦的活性,又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出。放在水桶中的小龍蝦可以保存2-3天。
2、冷藏保存
熟的小龍蝦可以放進冰箱的冷藏室進行保存,將做熟的小龍蝦倒入碗中,待溫度降低之後直接放入冰箱冷藏室。在降溫過程中,儘量不要翻動,自然晾涼之後便可以保存了。
需要注意的是,冷藏後的小龍蝦不能直接食用,吃之前需要加熱一下,而且最好不要隔夜或冷藏時間過長,一般不宜超過48小時。
3、冷凍保存
生蝦尾或熟龍蝦,可瀝乾水分用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室保存。冷凍室中溫度很低,水分也凍結成冰,可以保存20天左右。
4、氣調保鮮
對於一些內陸城市,想要吃到新鮮的小龍蝦是比較困難的,但是,如今隨着我們社會的發展,科技的發達,現在的氣調包裝不僅能延長貨架期,而且保證了小龍蝦的口感,營養價值不易流失,保證新鮮小龍蝦的供應充足。
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