燒烤菜色品種
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燒烤菜色品種,燒烤是一種常見的烹飪方式,經常是各種大型聚餐的首選,以下分享燒烤菜色品種。
燒烤菜品有哪些
1、醃製類菜品
燒烤中菜品品種豐富多樣,需要醃製的菜品就很多,例如雞翅、骨肉相連、羊排、雞腿、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、雞排、牛排、郡肝、鴨腸、對蝦、生蠔等,其中烤羊排、烤羊肉串、烤雞翅等是大家都非常喜歡的。
2、蔬菜類菜品
吃燒烤絕對少不了蔬菜,蔬菜類菜品包含烤玉米、烤茄子、烤金針菇、烤土豆片、烤韭菜、烤香菇、烤青椒、烤藕片、烤豆角等等,其中烤土豆片、烤金針菇、烤韭菜是比較受歡迎的'。
3、其他菜品
除了醃製類菜品和蔬菜類菜品之外,還有很多大家比較喜歡的燒烤菜品,例如烤麪筋、烤小饅頭、烤鵪鶉蛋、烤千葉豆腐、烤火腿腸等等,燒烤菜品非常的豐富。
一、炸雞鎖骨
炸雞鎖骨是四川的一道風味小吃,鮮辣的口感,爽口的炸雞肉,讓人吃一次就難以 忘懷,是現在很多的快餐店都比較的一種小吃產品,老少皆宜~。
二、油炸燒烤
油炸,了傳統碳烤所產生的灰塵,以及嗆人的煙味。口感、味道比外面買得半成 品更好,自己做出來的產品成本會更低它採用獨特的設備,能單獨控制火力大小
油炸 區集中受熱,全面熱能,不僅節省燃料,油炸速度更快,火候更易掌握。油炸出來的食 物,色澤金黃,口感鮮香,使人越吃越想吃。
三、蘿蔔牛雜
大鍋蘿蔔牛雜的火爆生意吸引了廣大消費者和有志的創業者!獨特的美味感覺,隨意而 親近的,灑脫而沁人的香味
都使得蘿蔔牛雜成爲大衆百姓生活的至愛,更是生活 中必不可少的一部分,無論早、中、晚還是平時休閒時刻,熙熙攘攘的食客都會涌向大 鍋蘿蔔牛雜,享受大鍋蘿蔔牛雜帶來的美味。
四、鐵板燒烤
鐵板燒烤 ,在日本十分流行,但其中亦分別有式 燒烤 肉 ,與法式的鐵板燒烤。 鐵板燒烤材料在製作之前不經過醃製
只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種 調味品 ,品 的是食物的原始味道。鐵板燒烤 作爲一款在全國各個地域都極有市場潛力的.火爆美食 , 鐵板燒烤店 一定是您創業開店的上上之選!
五、武大郎燒餅
武大郎燒餅一大特色就是,把幾十種香料祕製而成的肉餡撒在表層,經明火烘烤或 闇火煎制。散發出一種特別誘人的烤味,令人回味悠長,百吃不厭。
六、口袋饃
口袋饃是北方的一種新型特色小吃,象徵着來年是個豐收年. 所以饃裏裝滿了蔬菜,豆 製品、肉食、粉絲、鵪鶉蛋等等,食用具體可以隨自己口味放。頗受人們的喜愛。
家常燒烤食材
1、 肉類:蝦、元貝、帶子、生蠔、羊肉(羊肉串)、醃配叉燒、牛肉、牛扒、肥牛、雞翅、墨魚丸、牛肉丸,魚蛋、骨肉相連、雞心,雞胗,烤腸(火腿腸)、火腳片、魷魚
2、 蔬菜類:棉花糖、韭菜、青椒、甜椒,土豆(去到切片)、西蘭花、金針菇、茄子,草菇、蘑菇,玉米,西紅柿,紅薯。
3、 水果類:蔬菜色拉,菠蘿、香蕉、蘋果、橘子等
4、 零食類:立頓生命麪包(搽蜜糖)、法式麪包、蛋粒、餅乾,薯片
5、飲料:王老吉、菊花茶、礦泉水、可樂、橙汁、罐裝啤酒、椰汁
6、水果:提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大棗、柚子、西瓜、香蕉,自制沙律,甘蔗
7、 輔具類:紙巾,溼紙力、一次性桌布,錫紙、錫紙碗、小刷子,一次性水杯,報紙,一次性手套、碟子、筷子、牙籤、夾子、刀、洗潔精,空心碳2大包 鋼碳4大包,固體酒精
8、 佐料類:蒜茸、檸檬、黃油、芝士、油,鹽,孜然,辣椒粉,胡椒粉。花生醬、番茄醬。蜂蜜,燒烤汁、番茄醬、醬油、醋(小支)。
野外燒烤材料清單
1、工具:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、、燒烤鏟(翻轉食物)、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋
2、調料:調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油、
3、食品: 葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麪包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿蔔等
水果:香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等
1、烤生蠔扇貝。隨着經濟不斷的發展,運輸行業不斷的完善線路,沿海城市的海鮮類食物被運輸至內陸,並且被逐漸的搬至燒烤攤上,經過炭火烘烤過的生蠔和扇貝,一直被大衆所喜愛。
炭火淡化了海鮮的腥味,加之淋上店家特製的'蒜蓉,入口便能品嚐到一股鮮甜之味,令你的味蕾變得異樣多姿多彩,這是燒烤必點的食物,簡直是經典之王啊。
2、烤各類肉串。肉串大概是吃燒烤時的必點之物了,談起肉串,有各種肉類串起的,豬肉、牛肉、羊肉,五花肉,脆骨等等,十幾二十串起烤,人們說的最多的要數擼串了,一人一串邊吃邊喝,好不悠閒。其歡迎程度不亞於燒烤界的王者。
3、烤土豆片。對於喜愛土豆的人來說,用炭火烤至金黃,直到兩面微焦黃,再撒上一些孜然和辣椒粉,軟糯的味道實在令人着迷
沒有什麼比烤土豆片更能果腹又美味的了,相比於國外做的土豆泥,寡淡的.令人難以入口,中國的烤土豆簡直將土豆的味道發揮到極致。
4、烤翅。對於肉類的喜愛沒有什麼比得上雞翅了。雞翅部分的肉質比較緊實,屬於雞的經常運動的部位,吃起來更加甜美和有嚼勁,在燒烤攤上也頗受歡迎,很多人老人小孩子都喜歡這種刷上蜜汁的雞翅,營養又美味,最起碼來兩串。
5、烤韭菜。吃多了肉總是會有一點點膩的,這時候就需要一點綠色的韭菜來壓一下肉類的膩味。韭菜也是燒烤攤得必備
清洗乾淨的韭菜被切割得整齊劃一,串上籤子,放在炭火上邊烤邊刷上調料,清脆入口,嚼兩下吞下去,頓時還可以再擼兩串,再喝兩杯。
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