做冰粉用什麼紅糖
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普通紅糖。
夏天吃一碗冰涼爽滑的冰粉是最愜意的事,它也是四川重慶的地方特色美食,現在在全國都很有名,很受歡迎。做冰粉是需要用到紅糖的,大家知道做冰粉用什麼紅糖嗎?冰粉裏面可以加什麼配料呢?下面我們來看看吧。
普通的紅糖就可以了,做冰粉的時候,把紅糖和熱水混合,加入進去,甜甜的,很好吃,可以加一點冰糖,注意不要加白糖,因爲白糖有點燙,加入冰糖,待涼後放入冰箱,炎炎夏日吃起來特別爽!
冰粉沒有味道,所以如果在裏面加點乾果,會增加它的甜度,同時,白色的冰粉加入了各種顏色的乾果,看起來也很好看。推薦葡萄乾、山楂、黃桃幹、 芒果乾、草莓幹或黑醋栗幹、葡萄乾等都是可以接受的。這些乾果顏色鮮豔,果味比較濃,甜度比較高,加入冰粉中特別好吃,而且很有嚼勁。
蜜豆有好幾種,一種是五顏六色的.特殊蜜豆,類似芸豆的味道,還有紅豆和綠豆。煮沸後加入,也是爲了豐富口感。
冰粉裏可以放各種你喜歡的堅果,比如花生碎、芝麻碎、瓜子、杏仁片等等,這些堅果超級脆有嚼勁,在與冰粉的光滑度形成鮮明對比。
還可以在冰粉中加入各種新鮮水果,比如時令西瓜、葡萄、 梨、芒果、桃子等,將這些新鮮水果的切丁加入冰粉中,也很好吃,也很應時。
冰粉的靈魂是紅糖水,因爲冰粉沒有味道,而且冰粉是白色的,看起來不開胃。因此,加入紅糖水可以增加其甜味和口感。同時,紅糖水滲入冰粉中,紅色晶瑩剔透,非常漂亮。看起來很開胃,吃起來更像是紅糖。
其實冰粉裏面加普通的紅糖就可以了,而且裏面也可以加各種配料,只要你喜歡吃的各種食物,都可以加入冰粉中,這樣做出來的冰粉口感會更好, 感覺更有層次感。同時,加入各種配料後,其色香更佳,真正做到顏值高、口感好,更適合在夏天這種炎熱的情況下食用。
一、 冰粉植物介紹
石花籽別名冰粉籽,爲茄科一年生草本植物。株高約60一120公分,莖帶紫黑色,葉互生,卵形,葉緣有粗鋸齒,花腋生,花冠杯形,粉紫色,開花似小燈籠。原產於祕魯,生於田邊,荒地或住區。南北均有分佈,目前主要分佈在河北,甘肅,四川,貴州,雲南等地均有野生!剛纔我爲大家介紹了冰粉植物的形狀,生長環境,分佈情況,接下來我爲大家分享手搓冰粉製作過程。
二、手工冰粉製作過程及方法
(一)、準備工作:準備好冰粉籽,食用石灰,電子秤,以及涼開水或礦泉水,杯子,盆子,勺子以及沙布,一次性手套。
(二)、配方:50克冰籽爲例,水1500毫升(約3斤),石灰5克加入250克水中沉澱10分鐘左右,取200克清石灰水。
(三)製作方法:
①將50克冰籽裝入預先準備好的沙布袋中紮好袋口,浸泡在1500亳升水中約3分鐘左右。
②輕輕地搓揉冰籽,不斷有漿液流出,直至搓到不出漿爲止,整個過程約5一8分種左右。漿液要連續不斷地來回搓,最好不要露出水面。有許多小氣泡冒出屬正常。
③準備好石灰水,慢慢地倒入盆中,手順時針方向轉動,有稠感停止轉動,用保鮮膜保好放入冰箱冷藏2小時左右味道更佳。
(四)注意事項:
①比例配方一定要精確,最好採用電子秤調配比例!
②手法一定要把握準。
③冰籽選用優質野生冰籽,出漿率比較高。剛纔我爲大家分享了手工冰粉製作過程以及注意事項,接下來分享如何調配可口美味!
三、冰粉調配口味及價格。
當我們在冰箱冷藏2小時後,冰粉口感更佳,爲了滿足不同羣體的.口味,我們可以用不同水果做出不同味道,(西爪味,菠蘿味,檸檬味,香蕉味,紅糖味等),其方法是水果去皮後果汁機榨或人工切碎,然後加入少許白糖即可。可放點花生米,葡萄乾等調配出喜歡的美味,價格一般都在3一8元左右!
做四川手工冰粉,只需要兩種材料,冰粉籽和食用食灰,就可以做了。
冰粉的紅糖水怎麼熬
食物:冰粉、香薄荷粉、老紅糖、純蜂蜜、水流程:
1、水燒開,先用少量水將冰脫層開,沒留粉疙瘩;
2、將一定量開水倒進,攪拌均勻;(可添加少量白砂糖);
3、水放涼後,水就凝結了;用水果刀切割成一小塊;
4、適當老紅糖,用溫開水融化後,添加香薄荷粉、純蜂蜜,攪拌均勻;
5、紅糖姜水放涼後,淋在冰粉上就可以服用了;冷凍後服用更優。
冰粉紅糖水的熬製比例
1、冰粉紅糖水的熬製比例是3:4:500。
2、水燒開,先用少許水將冰粉化開,不留粉疙瘩;
3、將足量沸水倒入,攪拌均勻;水晾涼後凝固成塊兒,然後用小刀切成小塊;
4、將適量紅糖用溫水融化,然後加入薄荷粉、蜂蜜,攪拌均勻。
冰粉用的冰渣怎麼做
第一步:在冰格或是模具中加入適量清水。
第二步:放入冰箱的冷藏室冷凍2小時左右,成爲冰塊後取出。
第三步:將冰塊取出放在乾淨的.塑料袋中,袋子下面鋪上一層厚的乾毛巾。
第四步:在袋子上方也鋪上一張乾淨的厚毛巾。
第五步:用擀麪杖不停的砸在厚毛巾下面的冰塊袋子上面。
第六步:將冰塊砸至自己需要的碎冰後,將袋中的冰塊倒入容器中即可使用。
冰粉可以常溫保存嗎
冰粉保存時間並不長,一般做好之後能保存一天左右。做好的冰粉一下子吃不完可以放到冰箱中進行保鮮工作,但是不能直接進行冷凍,且最好是當天做完當天吃,最晚第二天也要食用完畢。
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