芝士是什麼東西

芝士就是奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品。

芝士是什麼東西1

芝士是什麼

芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的'牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶類爲原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。

芝士的做法

芝士排骨

材料：排骨1kg，洋蔥一個，蘋果1/2個，辣椒醬8大勺(150g)，生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊。

配菜：混合芝士碎450g(馬蘇裏拉+紅萊斯特)，辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹。

做法

1、首先用細擦板或者其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理一下，將它們製作成泥狀混合在一起備用。

2、蒜頭壓成蒜蓉放進去。

3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。

4、在排骨凹進去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏醃製3小時至隔夜。

5、接着將烤箱預熱150°C，然後將醃好的排骨拿出來並用錫紙包好，做好裹兩層後放在烤盤上，而醃過排骨剩下的醬料也是有用處的，留用。

6、送入預熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。

7、取出排骨，烤箱調高溫度至180°C。

8、將外層錫紙打開直接包在烤盤上，倒掉烤出的汁水，去掉內層錫紙，把排骨置於烤盤上。

9、在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤10分鐘。

10、取出重複一次刷醬後烤10分鐘的步驟。

11、取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準備一個可以進烤箱的平底鍋，把排骨放進去，把芝士碎撒在旁邊，點綴上泡辣椒和玉米粒。

芝士是什麼東西2

半熟芝士有芝士嗎

半熟芝士是指製作蛋糕的時候，有鮮奶，火候淺或者不需火候製作出來的蛋糕爲生蛋糕，像提拉米蘇，慕斯等。

相反，需要烤箱高溫烤制，大火候烘焙出來的蛋糕，稱之爲熟蛋糕，比如說虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。

而這2種蛋糕，前者因爲加入鮮奶，容易和包裝盒擦碰，破壞原型，不易攜帶。後者則輸在口感，由於烤制時間久以及溫度高，水分都流失掉了，吃在嘴裏，有種粉碎的感覺。而半熟蛋糕，介於兩者之間，有生蛋糕綿滑的口感，入口即化，同時也容易攜帶。

半熟芝士用的奶酪還是芝士

奶油奶酪

奶油奶酪提前軟化，攪拌至細膩，蛋黃加16g細砂糖攪勻，並加入低筋麪粉攪至無干粉

淡奶油、牛奶、黃油，放入小奶鍋中，煮至冒泡，邊攪拌蛋黃糊，邊加入煮好的奶油混合物，倒入奶鍋中，重新回爐重煮

煮至變粘稠狀，倒入奶酪中，攪勻，擠上10g檸檬汁和放入5g朗姆酒，拌勻

蛋白加入45g細砂糖，打發至出現長勾狀，將打發好的蛋白和芝士糊混合均勻

把芝士糊裝入裱花袋，蛋糕用模具壓成形狀，把蛋糕片放入模具中，並放入果醬，擠上芝士糊

烤箱提前預熱，用水浴法烘烤，上下火130度，30分鐘，最後撒上相應的果蔬粉在表面即可

半熟芝士直接吃的嗎

當然可以吃，而且用半熟芝士加麪包片吃口感相當美味，又不比重芝士的香膩，非常容易下口。

半熟芝士是指用火候淺或者不需火候製作出來的蛋糕爲生蛋糕

半熟芝士放一晚上會壞嗎

半熟芝士常溫放一天會化。

半熟芝士常溫能存放1天。如果是冷藏保存能存放3-5天，所以最好儘快吃完。

目前市場上的.芝士蛋糕大致分爲重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的製作原料大致相同，但是在原料配比，製作工藝以及烘焙時間上有較大的差別。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的時間也只是重芝士的一半，因此纔會有了半熟芝士這個概念。

芝士是什麼東西3

芝士可以生吃嗎

芝士是可以生吃的。

芝士的別名爲奶酪，是我們日常食用的一種，營養價值很高，不但可以生吃，還可以泡在奶茶中食用。對於孩童、老年人來說，食用芝士有着很好的補鈣作用，芝士作爲牛奶的精華部分，有着極高的鈣含量，而且奶酪中含有的鈣有着很高的吸收率。芝士中的鈣含量大概是普通牛奶的6到8倍，而蛋白質含量高達牛奶的8到10倍。

芝士是一個非常好的鈣源，對於保持強壯的牙齒和骨骼很有幫助。由於它的低乳糖含量，防止有害的糖的牙齒芝士的卡路里很高，所以只需要攝取一點點就能夠滿足人的能量需要，給人予很強的飽腹感，對於減肥的人來說，將脫脂奶酪作爲加餐是一種非常不錯的選擇，既營養又具有飽腹感。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃芝士。所有的芝士都需要冷藏，但不要冷凍。一次不要買太多，打開包裝後應儘快食用完。

芝士一般怎麼吃

芝士可以泡在奶茶中食用，也可以直接吃，還可以做成芝士蛋糕。芝士一般指奶酪，是一種發酵的.牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的。

芝士是甜的還是鹹的

芝士有很多種，白色的黃色的，但是它們都是有點鹹鹹的。奶香濃濃，很好吃，但是你要是直接吃，就會比較膩，放在漢堡三明治或者披薩里面，烤過之後再吃，會好吃很多。

芝士的熱量

每100克的芝士所含有的熱量爲328大卡，1片芝士大約是10克左右，其所含有的熱量大約爲33大卡。需要我們散步23分鐘才能將這些熱量消耗掉。當然這個只是一個平均值，不同牌子的芝士其熱量是不一樣的。