竹蓀是什麼東西

竹蓀是什麼東西，竹蓀是真菌類型的植物，它屬於隱花菌類，竹蓀不僅口感和味道好，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和粗纖維，營養十分豐富。以下來了解竹蓀是什麼東西。

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竹蓀是一種菌類，它的營養價值比香菇、猴頭菇還要高出很多，可以說竹蓀的營養價值位居真菌之首，是老少皆宜的一種真菌美食。

竹蓀的形狀非常的漂亮，全身有三種顏色組成，所以很容易會被人們當做是一種有毒的菌類，其實竹蓀是沒有毒的，而且它本身所含的營養價值是極高的。具體竹蓀的營養價值如下所述：

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

4、雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。

對於竹蓀是什麼這個問題，本文已經做出了分析，不過要說明一點，竹蓀也有不同的種類，其中有一種是有毒的，所以如果您不是很瞭解的話，在野外並不建議您食用這種菌類。不過現在市場上出售的竹蓀大多都是人工培植的，所以您可以放心食用。

竹蓀是什麼東西2

吃竹蓀具體有哪些好處

1、免疫強身

竹蓀是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克幹竹蓀中粗蛋白質含量有19.4克，含有人體所需8種必需氨基酸，極易被機體吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加強營養，滋補強身，補氣養陰。

2、開發智力

竹蓀中無機鹽，維生素，蛋白質等多種營養素，而竹蓀中的氨基酸含量則是最受矚目的，富含18種氨基酸，其中以穀氨酸的含量最爲突出，約佔1.76%，穀氨酸不僅有提鮮増味的功效，還可參與腦內蛋白質和糖的代謝，有改善兒童智力發育，補腦益腦之效。

3、降脂降壓

竹蓀中富含多種氨基酸，維生素，無機鹽等，腹部脂肪過厚者，常吃可以減少腹部脂肪的堆積，有降血壓，降血脂，減肥的功效，高血壓，高血脂症患者經常食用竹蓀，可以有效改善疾病。

4、補氣止痛

中醫認爲，竹蓀性涼，味極甘甜，歸肺，胃經，有大補之功，類似人蔘，將竹蓀做成藥膳，有健脾益胃，補氣止痛，解膩減肥，清熱利溼的作用。

5、抗癌

實驗證明，竹蓀對癌症有一定的緩解作用，竹蓀總含有抑制腫瘤的成分，可有效防止癌細胞的擴散，而且竹蓀多糖具有明顯的.機體調節功能和防病作用，腫瘤患者食用竹蓀可以有很好的改善作用。

6、小貼士

1、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，是有毒的，不能食用；但是在選購竹蓀時卻要買顏色微黃的產品，因爲太白的竹蓀製品可能是硫磺熏製而成，對身體有害。

2、竹蓀一般人羣皆可食用，特別適宜肥胖，腦力工作者，以及患有失眠，高血壓，高血脂，高膽固醇，免疫力低下，腫瘤人羣食用，但是因爲竹蓀性涼，所以脾胃虛寒者，腹瀉者則不宜食用。

7、如何挑選竹蓀

第一，看顏色。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺薰過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

第二，看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多爲“營養不良”型。

第三，看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬於稍微劣質的竹蓀。

最後一點因爲市面上多爲乾製竹蓀，所以它的儲存也應該要注意一下。幹竹蓀的儲存比較簡單，只要放在陰涼乾燥通風處即可。開封后需要儘快食用，並保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮。或可放在密封罐內保存。

竹蓀是什麼東西3

竹蓀的功效與作用

增強機體免疫力

竹蓀中氨基酸，維生素，無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質，蛋白質的含量明顯高於雞蛋，經常食用具有提高機體抗病能力，增強免疫力，滋補強壯，益氣補腦的功效；腦力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

降低膽固醇

竹蓀可以保護肝臟，能減少腹壁脂肪積儲，俗稱“刮油”，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓，高血脂，高膽固醇患者可以常食。

抗癌防癌

竹蓀中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多爲異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以常食。

竹蓀性寒，味甘，無毒，具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效；可以治療肺虛熱咳、咽喉炎，痢疾、白帶等症。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不應食用過多。

竹蓀的食用方法

竹蓀銀耳湯

做法：將紅棗清洗乾淨，竹蓀與銀耳泡發，在鍋中放水，把竹蓀，紅棗，銀耳放入鍋中用大火煮開再轉小火煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。

功效：補血益氣，美容養顏，提高免疫力，竹蓀中富含氨基酸和維生素，對皮膚有很好的滋養保護作用，也可安神補腦，搭配紅棗銀耳食用可以起到補血養顏的功效。

竹蓀煲雞

做法：柴雞半隻，洗淨切塊，竹蓀泡發，將雞塊放入開水中燙一下撈出洗淨瀝乾；姜塊放入砂鍋中，倒入清水，放大蔥，薑片，待湯沸騰，小火煲1小時；竹蓀切去頭和尾，放入溫水浸泡20分鐘，撈出後洗淨放入湯鍋中，煲30分鐘，最後放一些菜心和胡蘿蔔於湯中，煮2分鐘後關火，加入食鹽調味皆可。

功效：健脾益胃，強身健體；竹蓀可以促進消化，養胃健脾，對於人體可以起到強身健體，滋補強壯的功效，經常從事腦力活動，免疫力低下，失眠的人，可以經常食用竹蓀煲雞湯等竹蓀製作的菜餚。

竹蓀冬瓜湯

做法：將冬瓜去皮切塊，竹蓀泡發切段，香蔥切成段，老薑切片，和乾貝放入碗中並加入紹興黃酒和少許的水；大火煮開蒸鍋中的水後放入乾貝蒸30分鐘，取出後晾曬並撕除，；湯中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹蓀煮10分鐘後加冬瓜，當冬瓜煮至半透明狀時放食鹽調味即可。

功效：清爽開胃，清熱利溼，益氣養陰，潤肺止咳，祛溼清火，有肺功能虛弱，咽喉炎，白帶過多的人可以食用。

6、竹蓀是寒性食物，脾胃虛寒，易腹瀉腹痛者不宜多吃。

竹蓀的衆多品種之中，黃裙竹蓀不可食，黃裙竹蓀又叫雜色蓀，菌羣顏色爲橘黃色或檸檬黃色，是一種有毒的竹蓀品種。