竹蓀的食用方法

竹蓀的食用方法，很多朋友可能不是很清楚。竹蓀，有很多人不清楚這是什麼食材，該怎麼吃。其實，竹蓀是一種減脂的食材，還可以清熱潤肺，它可以燉湯喝也可以炒着吃。下面小編就告訴你們竹蓀的食用方法有哪些。

竹蓀的食用方法1

一、竹蓀怎麼吃

1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留着備用。

2、將豬肉剁成豬肉糜。

3、將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫。

4、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。

5、鍋裏燒開水，等水開後，將火關掉（因爲做肉圓要時間，防止火一直開着，有的生有的熟），然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裏。

6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋。

7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。

8、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。

二、竹蓀的功效與作用

1、補腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、保護肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力

竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發生

雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

三、竹蓀的營養價值

據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

四、注意事項

1、竹蓀不適宜人羣，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

2、竹蓀選購時應儘量挑形狀完整，菌裙襬較長且均勻、色澤金黃的品種。

3、竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭，否則會有怪味。

4、建議不要與鴨、蟹等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。

竹蓀的食用方法2

1、竹蓀的保健功效

竹蓀這種食材中，味甘微苦，性質寒涼，能補氣養陰也能潤肺止咳還能清熱利溼，平時可以用於人類肺虛熱咳以及喉炎和白帶異常，另外平時多吃竹蓀還能預防高血壓和高血脂，也能提高人類身體的免疫力，能起到明顯的滋補功效，可以有效緩解人類的身體虛弱。

2、竹蓀能保肝減肥

竹蓀在民間是一種刮油食材，它能清理身體內多餘的脂肪，也能在減少脂肪在人體內的積存，可以提高肝臟的'解毒能力，經常食用可以有效預防脂肪肝的發生，另外竹蓀的熱量也很低，還能加快身體代謝，對減肥瘦身也有一定的好處。

3、竹蓀能預防癌症

預防癌症也是竹蓀的重要作用之一，它含有大量的天然多糖和一些黃酮類物質，它們能預防細胞癌變，提高細胞活性，還能消除人體內的多種病毒，從而也就起到了明顯的防癌抗癌作用。

4、竹蓀的食用方法

竹蓀的食用方法有很多種，它能炒着吃也能燉着吃，還能與其他食材一起搭配食用，不過把竹蓀與肉類食材一起燉食，是竹蓀最理想的吃法，平時燉排骨或者燉雞時，加入適量的竹蓀，能讓肉質鮮嫩，也能讓燉出湯品營養價值更出色。