玉米的功效與作用及食用方法

玉米的功效與作用及食用方法，玉米是有很高的營養價值的，它經濟又實惠，人們都能消費得起，總的來說，這是一種對人的身體又很好作用的食物，能夠調理人的身體，增強體質，下面是玉米的功效與作用及食用方法。

玉米的功效與作用及食用方法1

玉米的功效與作用：

1、減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌

植物纖/維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4、增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的.腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5、明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6、促進胃腸蠕動

可防治便祕、腸炎、腸癌等。

玉米的食用方法：

1、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因爲許多營養都集中在這裏。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可粗糧細做，用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。

5、玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

玉米的功效與作用及食用方法2

玉米的功效與作用：

1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等;

2、玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3、 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;

4、國外醫學資料介紹，以玉米爲主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的穀氨酸，穀氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織裏氨的排除，故常食可健腦。

玉米的食用方法：

1、排骨燉玉米

材料：

豬大排適量、白玉米適量，食鹽適量

做法：

(1)白玉米一根豎着十字剖開，砍成大概5釐米長的段，脊骨砍小段;

(2)坐鍋放水加脊骨一起煮開，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過濾掉血沫成爲原湯;

(3)取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開，轉小火慢慢燉一小時左右，調鹽即可食用。

2、法式玉米濃湯

材料：

淡奶油50克、麪粉50克、高湯1000毫升、白玉米醬200克，食鹽、胡椒粉、牛奶適量

做法：

(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麪粉拌炒;

(2)等到麪粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯;

(3)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻;

(4)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度;

(5)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感纔會更滑順;

(6)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味;

(7)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

3、奶香烤玉米

材料：

白玉米2根、蜂蜜30克、牛奶45毫升、黃油30毫升

做法：

(1)將玉米去皮，放入鍋中，加入清水沒過玉米;

(2)大火加熱，煮開後，以中火煮約8分鐘後撈出瀝乾水分;

(3)用紙巾擦去玉米上多餘的水份，將蜂蜜和清水調勻，成爲蜂蜜水，均勻地刷在玉米上，稍風乾一下，再將牛奶均勻的刷在玉米上，2分鐘後，把融化的黃油均勻的刷在玉米上;

(4)將玉米放在烤網上，送入烤箱，以220度烤約30分鐘，出爐前5分鐘，將玉米取出，周身再刷一遍蜂蜜水繼續烘烤5分鐘即可。