杏仁的功效與作用及食用方法
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杏仁的功效與作用及食用方法,作爲一種較爲十分常見的中藥材,每種食材都有適宜人羣和禁忌人羣,很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚,功效顯著的食材也要少吃,下面小編帶你瞭解它,杏仁的功效與作用及食用方法。
杏仁的功效與作用及食用方法1
【註解】
杏仁爲杏的種仁,有苦杏仁和甜杏仁兩種。
【營養成分】
杏仁營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵,並含有多種維生素。
【藥性功效】
苦杏仁味苦、性溫,入肺、大腸經,能發散風寒,下氣除喘,通便。苦杏仁對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結等症狀療效顯著。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效,適用於乾咳無痰、肺虛久咳及便祕等症,還有益於心臟。
此外,杏仁有一定的補肺作用,還有美容功效,能促進皮膚循環,使皮膚紅潤光潔。
【宜食】
癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用,宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸製爲佳。
【忌食】
產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解後,釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合,可阻止呼吸酶遞送氧,從而使組織細胞窒息,嚴重的會抑制延髓中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡,所以在食用杏仁時應慎重,不宜過量。
【文獻參考】
《本草綱目》:“服杏仁,富油脂,故潤澤皮毛。”
【食療偏方】
杏仁粥
原料:甜杏仁(去皮、尖)10克,大米50克。
製法:將甜杏仁研成泥狀,大米淘洗乾淨,兩味相和加適量水煮開,再用慢火煮爛即成。
用法:可作早餐,溫熱食用。
功效:止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁的功效與作用及食用方法2
功效:祛痰止咳,平喘,潤腸,下氣開痹
甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的'危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作爲零食,可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。
杏的營養價值很高,而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿蔔素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他傳授一長壽祕方,讓他每天吃七枚杏仁,堅持食用,必獲大益。這位翰林遵照此方,堅持不懈,直到老年依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長壽不衰 。
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