薺菜是什麼東西

薺菜是什麼東西，相信大家都聽說過薺菜，它是一種很常見的植物，隨處可見，但是很少有人關注過它，也不清楚這是一種什麼東西，今天小編就來給大家講一講薺菜是什麼東西，希望對大家有幫助。

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一、薺菜爲食用價值高野菜

薺菜對於大家來說並不是那麼陌生，它屬於一種一年生草本植物，在老百姓眼中是一種食用價值較高的野菜。薺菜大多分部在南方地區，因爲喜歡生長在比較溫暖環境中，具有一定耐寒性，能耐低溫冰凍天氣。

二、薺菜形特特徵

薺菜株高爲10-50釐米，莖直立性，主根爲圓形或圓錐形，長爲4-10釐米。基生葉叢生呈蓮座狀，長達12釐米，寬爲2.5釐米，葉柄長爲5-40毫米。花序爲頂生，花梗長爲3-8毫米，花瓣顏色爲白色，長爲2-3毫米。

三、食用價值

薺菜具有較高食用價值，例如常常搭配側柏葉、旱蓮草一起食用，具有涼血止血作用。還和佛耳草、槐花一起搭配使用，具有降壓作用。另外和車前草、大薊5號搭配，具有清熱利溼的效用。

四、藥用價值

薺菜含有豐富維生素a，對白內障和夜盲症起到很好治療作用。含有登皮甙能夠消炎抗菌、抗病毒，預防凍傷作用。另外還能有效清潔腸胃，降低人體血液中的膽固醇含量，減少癌症和心血管疾病的患病機率。

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薺菜的功效與作用

1、潤腸通便

薺菜中含有豐富的粗纖維，這些粗纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化，並且加速排便，對便祕等症狀有着非常好的緩解作用。

2、清肝明目

每年春天多吃一些薺菜，還能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞並能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a還能促進人體內視紫質合成能增強人類眼睛的`感光能力，這種情況人類視力就會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強，經常食用可以防止夜盲症發生。

3、利水消腫

薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素，還有一些麥角鹼類物質，它們是天然藥用成分，對人類子宮和腸道以及平滑肌都有一定調節作用，能提高它們的收縮能力，可以加快身體裏多餘水分代謝防止水分在人體內滯留，能讓人體浮腫和小便不利的症狀很快減輕。

薺菜的禁忌人羣有哪些

體質虛寒的人不適合吃薺菜，因爲薺菜本身就是寒涼食物，吃薺菜會讓體內的寒氣加重，它很適合氣血旺盛的人食用，但如果是氣血虛弱的人羣，特別是宮寒的人羣，最好不要食用薺菜。

腹瀉便溏的患者也不適合食用薺菜，否則會讓病症加重，如果對薺菜過敏，也不要食用薺菜，薺菜裏面含有光敏物質，這種物質會讓人體肌膚對紫外線的敏感度增加，當然孕婦也不適合食用薺菜，要知道薺菜裏面含有催產素，這種物質物質進入人體容易誘發子宮收縮，所以孕婦要少量食用，最好不要吃。