薺菜雞蛋蒸包

相信很多人都有吃過薺菜雞蛋蒸包，現在正是吃薺菜的好時候，這時的薺菜最爲鮮嫩，也最有營養。想必很多人都想一次性吃個夠，但是薺菜雞蛋蒸包到底要怎麼做呢？接下來給大家分享薺菜雞蛋蒸包的不同做法！

薺菜雞蛋蒸包1

薺菜所含的鈣和蛋白質比較高，還含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素，多吃薺菜可以預防癌症、促進胃腸蠕動，提高人的新陳代謝能力，對高血壓、糖尿病等都有一定的療效，薺菜中含有的'維生素A和胡蘿蔔素還可以保護眼睛，另外薺菜還有瘦身減肥的效果。春天吃包子別錯過薺菜餡哦，它鮮美多汁。每次出鍋我能連吃好幾個呢，真是越吃越香，越香越想吃。您也快來試試吧。

食材清單

中筋麪粉 300克

薺菜 200克

雞蛋3個

乾酵母 3克

蔥1棵

姜1小塊

植物油4勺

鹽 3克

花椒粉 0。5克

製作步驟

步驟1、酵母用溫水化開，加麪粉和成光滑的麪糰

步驟2、將和好的麪糰放入一個大碗中，蓋上蓋子等待發酵

步驟3、薺菜去掉老根和黃葉，清洗乾淨，鍋中燒開水，水中加少許鹽和幾滴油，將薺菜倒入汆燙變色，撈出過涼水

步驟4、鍋中倒入一半的油，將蛋液倒入炒至凝固，用筷子劃散，再平鋪開晾涼

步驟5、將薺菜撈出，瀝乾水分放案板上剁碎，蔥姜也一起剁碎

步驟6、薺菜碎和蔥姜碎倒入大碗中，倒上雞蛋，再倒入剩餘的油，加鹽和花椒粉拌勻調成餡

步驟7、發好的麪糰取出揉揉排氣，再搓成長條，切成劑子，擀成中間厚邊緣薄的麪皮

步驟8、包上適量的餡料，包成包子

步驟9、全部包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，中間間隔開空隙，再次醒發20分鐘

步驟10、鍋中燒開水，將蒸屜放上，大火蒸15分鐘，不開蓋再燜2分鐘即可

步驟11、來張成品圖

小貼士

1、菜汆燙下可以去除青澀味，過涼水可以使薺菜最大限度的保持鮮味

2、包子要再次醒發後再蒸，蒸的時間到了不要着急開蓋，先燜上幾分鐘再開，防止包子回縮。

薺菜雞蛋蒸包2

薺菜雞蛋包子的用料

雞蛋 3個

薺菜 適量

鹽 適量

油 適量湯匙

蔥 半根

薺菜雞蛋包子的做法

步驟1 炒雞蛋

步驟2 薺菜洗淨焯水，也可不焯水

步驟3 加入蔥花，熟油，鹽拌勻

步驟4 發好的面下劑子

步驟5 擀四周薄中間厚的圓片

步驟6 包包子

步驟7 上鍋蒸十五分鐘燜五分鐘

步驟8 完成