薺菜雞蛋的做法
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很多地方都有三月三都有吃“薺菜煮雞蛋”的.習俗，薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食，主要原料有薺菜、雞蛋，通過慢火燉煮的方法制作而成，下面就來學學怎麼做薺菜煮雞蛋吧！
薺菜雞蛋的做法1
材料：
薺菜、雞蛋、姜、紅棗
做法：
1、將薺菜摘去老葉，洗淨。
2、將紅棗洗淨泡發，姜洗淨切片。
3、將雞蛋洗淨，放入水，煮8分鐘。
4、將煮熟的雞蛋用涼水泡涼，撥掉蛋殼。
5、將薺菜，紅棗，薑片放入鍋內，放入涼水，煮上15分鐘。
6、最後將雞蛋放入鍋內，煮5分鐘即可。
薺菜雞蛋的做法2
1、把帶根的薺菜洗淨
2、再把薺菜焯水撈出
3、鴨蛋洗淨
4、把鴨蛋焯水煮熟
5、把鴨蛋全部敲碎容易入味
6、和薺菜一起放燉鍋中
7、加鹽，糖
8、再加料酒
9、文火煮2小時左右
10、出鍋加入少許雞精即可
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