薺菜大肉餡餃子做法

薺菜大肉餡餃子做法，生活中有很多的人對於餃子是非常的喜愛的，特別是一些北方的地區，我們常常會在春節和冬至的時候吃餃子，餃子的做法有很多，下面小編爲大家帶來了薺菜大肉餡餃子做法。

薺菜大肉餡餃子做法1

一、餃子的用料

薺菜 500g

肉餡 300g

生薑 1小塊

大蔥 1棵

十三香 8g

鹽 12g

雞精 3g

醬油 8g

香油 8g

蠔油 8g

土雞蛋 1個

餃子皮 600g

食用油 適量

二、餃子的做法

步驟1、薺菜摘好洗乾淨。

步驟2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。

步驟3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。

步驟4、放上十三香，炒鍋內倒適量的'食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。

步驟5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。

步驟6、和肉餡放在一起。

步驟7、攪拌均勻。

步驟8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。

步驟9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。

步驟10、準備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。

步驟11、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鐘。

步驟12、胖乎乎的餃子出鍋了。

步驟13、餃子撈出來放在盆裏，如果吃不完擔心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。

步驟14、上餃子嘍！

步驟15、鮮美無比，太好吃了。

步驟16、一盤不夠。

步驟17、再來一盤。

步驟18、蘸了汁更好吃。

薺菜大肉餡餃子做法2

酸菜餃子的做法

一、酸菜餃子的用料

豬肉糜 500g

酸菜 450g

麪粉 750g

鹽 1勺

花椒麪 1/2勺

雞精 1勺

白糖 1/3勺

鮮醬油 1勺

蔥 1/2根

生薑 2片

蒜 2瓣

色拉油 20ml

高湯 1/3碗

二、酸菜餃子的做法

步驟1、麪粉中加入5g鹽拌勻。

步驟2、麪粉中倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀。

步驟3、揉麪10分鐘後，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

步驟4、鍋中倒入適量色拉油燒熱，蔥薑蒜放入爆香後冷卻。

步驟5、豬肉糜中加入1勺鹽、1勺鮮醬油、1/3勺白糖、1勺雞精、1/2勺花椒麪，1/3碗高湯，攪拌起漿。

步驟6、倒入冷卻後的蔥薑蒜油拌勻。

步驟7、酸菜洗淨擠掉水分，切碎，加入肉糜中。

步驟8、拌勻。

步驟9、麪糰搓成長條，揪成小劑子。

步驟10、擀成餃子皮。

步驟11、加入餡料。

步驟12、餃子一邊捏攏。

步驟13、把另一邊捏攏。

步驟14、包好所有的餃子。

步驟15、鍋中水燒，放入水餃，蓋上蓋子燒開（蓋上蓋子煮餡料）加一次水，開蓋煮兩次，每一次分別燒開後加一次冷水（開蓋煮皮）。

步驟16、煮好的酸菜餃子撈起，蘸上蒜醋汁非常美味！