餃子餡怎麼做更美味

餃子餡怎麼做更美味，餃子作爲人們喜愛的麪食之一，不僅味道別具一格，而且餡料更是千百種，對於不太會做餃子的朋友來說，最想知道的事情就是餃子餡怎麼做更美味，看完下面文章，相信大家能夠做出好吃的餃子！

餃子餡怎麼做更美味1

一、素餡餃子

相比之下，蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作爲餡料的主要原料。

二、菌類、藻類

肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

三、多放蔬菜

按照膳食酸鹼平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白麪粉，應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類爲九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。

餃子如何吃更健康

1、少放肉多放菜。

肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求“香”的口味，儘量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。

2、油適量，鹽要少。

許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。

3、不擠菜，留營養。

蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的`營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。

4、自己動手安全營養。

現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然佔點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。

餃子餡怎麼做更美味2

1、黃瓜豬肉餡

這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新，跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗乾淨剁碎，加蔥花、薑末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先醃製出一部分水分，然後把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可。

2、羊肉粉條餡

羊肉口感較硬，再放入胡蘿蔔和粉條，胡蘿蔔能中和羊肉的油脂，粉條可以吸飽餡料裏的湯汁，在調餡的時候放點蔥姜來去羊肉的羶味，羊肉粉條餃子吃起來真的是非常美味了。

3、白菜豬肉餡

這應該是大家最常吃的一種餃子餡了，再用白菜包餃子的時候需要注意白菜的汁水比較多，先加鹽把白菜的一部分水分擠出來，然後再來調餡，先放油再加水，避免餡料出水，這樣的包出來的餃子更好吃。

4、番茄雞蛋餡

這種餡大家吃的比較少，先將雞蛋炒熟，炒嫩一點，再把西紅柿切成丁，西紅柿會流水，把留的水去掉，然後西紅柿雞蛋放一起，瞬時間攪拌均勻，然後包餃子要快，否則餡料很容易出水。

5、豬肉韭菜餡

豬肉韭菜餡的，真的是百吃不厭，葷素搭配的經典，在肉餡裏面加點蔥花、薑末和鹽，再加生抽、老抽、蠔油、蛋清攪拌均勻。順時針攪拌，肉餡變得軟滑即可，韭菜洗淨切小段，放到肉餡中拌勻。

6、三鮮餡

這個餃子的餡料就十分豐富了，包含蝦仁、冬筍、豬肉、雞蛋以及各種調味料，口感非常鮮美，喜歡吃下的朋友，這種餃子餡千萬不要錯過。

7、蓮藕包菜餡

將木耳溫熱水泡開，然後木耳、蓮藕、包菜、大蔥、胡蘿蔔洗淨剁碎，把這些蔬菜沫倒進肉餡裏面，然後加蛋清、蠔油、生抽、幾滴香油、鹽，順時針攪拌均勻即可。

8、香菜豬肉餡

這個餡不喜歡吃香菜的朋友就非常喜歡，先往豬肉餡中加適量生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻，然後加洗乾淨的香菜末攪拌即可。

9、牛肉香菇榨菜餡

準備適量豬肉、牛肉，攪成肉糜，然後加蔥姜、花椒粉、醬油、鹽、雞精、食用油，攪拌均勻放置備用。把榨菜和香菇切成末，放進肉餡中攪拌均勻即可。

10、玉米豬肉餡

玉米先加鹽煮熟，然後倒入豬肉泥中，加蔥花、鹽、食用油攪拌均勻，喜歡吃香菇的，可以加些香菇末在裏面，味道也十分不錯，能中和豬肉的葷腥，吃起來還有玉米的清香，很開胃。