茴香餡餃子做法

茴香餡餃子相信大家都很愛吃吧，那麼大家知道茴香餡餃子的做法是怎麼樣的嗎？以下是小編收集的茴香餡餃子做法，歡迎收藏噢！

茴香餡餃子做法1

步驟

1、茴香苗擇洗乾淨，晾乾水分。麪粉和成柔軟適度的麪糰餳着備用。因爲發了一些關於餃子的小文章，關於和餃子面的過程，咱就不再浪費篇幅了。和餃子面只要掌握一個度就可以了：麪糰的軟硬像耳垂的柔軟即可。

2、花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。

3、把花椒生薑水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。

4、因爲用茴香苗做餡，肉餡的'鬆軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太乾，沒有多汁的口感。

5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。

6、麪糰餳到柔軟油潤後再次揉勻。把麪糰揪成小劑子，擀成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子

7、包好的餃子下到開水鍋裏。

8、中間分多次點入涼水。

9、蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹後，即可撈出大快朵頤了

茴香餡餃子做法2

食材

步驟

1、麪糰和好醒一會兒

2、茴香、木耳洗淨切碎

3、加鮮蝦仁、雞蛋

4、鹽、蠔油、味精、香油拌勻

5、擀成餃子皮

6、包成餃子，煮熟可吃

小貼士

茴香容易出水，包前再拌餡，以免出湯。