薺菜是蒲公英嗎 薺菜和蒲公英的區別

【導讀】：薺菜是一種春季吃的野菜，很多人都喜歡吃，但也有不少人分不清薺菜和蒲公英的區別，薺菜是蒲公英嗎？薺菜和蒲公英有什麼區別？

薺菜是蒲公英嗎

薺菜不是蒲公英，兩者有很大的區別。

薺是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界溫帶地區廣泛分佈。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。

蒲公英，菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總苞鍾狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色，花果期4～10月。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。

薺菜和蒲公英的區別

葉子不同

薺菜：薺菜的葉子嫩綠色，有的由於溫度的問題還帶有紫色，其葉邊帶有小刺，葉片邊緣帶有圓滑的缺口，整體上葉片的齒是順生的，拔的時候順手。

蒲公英：蒲公英的葉片也是嫩綠色，不會有紫色的，其也變帶有尖齒，邊緣的缺口很深，呈三角形，葉上沒有小刺，整體上葉片上尖齒是逆生的，拔的時候有逆手感。

根不同

薺菜：薺其實在冬天就開始發芽了，它在春天的時候根扎得很深，而且有一個或者兩個比較肥厚的主根，很難直接拔出來，一般需要採用挖的方式才能採集到根。並且薺菜的根帶有味道，可以直接聞到。

蒲公英：蒲公英的根比較散，也比較短，很容易就能拔起來，並且蒲公英的根沒有味道。

顏色不同

薺菜：薺菜的葉剛生長時是嫩綠色，在早晚溫度差距較大的地方會出現嫩葉變紫的現象，並且幾乎所有薺菜的嫩葉和根銜接的地方都有紅色。

蒲公英：蒲公英的葉片一直都是嫩綠色，根是白色，根和葉子銜接處也沒有顏色的變化。

味道不同

薺菜：薺菜中含有一定量的植物鹼，因此，薺菜不經過焯水直接食用時是苦的，質地柔軟，香味濃郁。

蒲公英：蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生吃會有黏液感，熟吃沒有苦味，煮熟之後有濃郁的植物味道，不是所有人都喜歡這種味道。

汁液不同

薺菜：薺菜的葉子的這段之後其折傷的地方會分泌清水樣汁液，並且汁液帶有味道。

蒲公英：蒲公英的葉子在這段時會滲出大量的奶樣汁液，就如乳汁一樣，是一種植物漿，弄到衣服上很難清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是沒有味道。

薺菜的功效與作用

陽春三月，正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤爲42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。

薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認爲薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。

對子宮的作用。

薺菜有類似麥角的作用。實驗表明，薺菜浸膏試用於動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。

止血作用。

臨牀上常薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種爲人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

對心、血管的作用。

適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。早先認爲其降壓作用與所含膽鹼及乙酰膽鹼有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同於乙酰膽鹼的季銨化合物。

其他作用。

適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩；另外，薺菜還有一定的利尿作用，有一定的退熱作用等。