菠菜雞蛋羹怎麼做

菠菜雞蛋羹怎麼做，它是這樣做，這個菠菜雞蛋羹呢，我們在生活中最常見了 ，很多夥伴們就對這道菜，深受大家的喜愛，它有着豐富的營養在裏面，吃了對人體是有一定的好處的，那麼菠菜雞蛋羹怎麼做，你知道嗎？小編精心爲大家整理了一些相關的知識，希望能對你有所幫助。

菠菜雞蛋羹怎麼做1

菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源。 但菠菜內含有草酸,能與人身體內的鈣結合,形成結石,所以,一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋裏主要是含卵磷脂和蛋白質,二者一起吃不僅沒問題,而且可以互補。因此,經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋和菠菜一起做成菜。此菜適合2歲左右的寶寶作爲輔食添加

食材清單

雞蛋2個

菠菜 200克

鹽小半勺

製作步驟

步驟1、水開，下菠菜焯水，去除草酸

步驟2、焯過水的菠菜，用涼開水降溫，多洗幾次，切小段，放原汁機榨汁，可以適量加點水一起榨汁

步驟3、雞蛋2個，加小半勺鹽（做雞蛋羹的雞蛋要挑選新鮮的，這樣不僅營養好，而且味道鮮美。）

步驟4、用筷子順一個方向攪拌至起大泡沫

步驟5、加入榨好的菠菜汁（蛋液和菠菜汁的比例是1：1或者1:1.5）用筷子輕輕攪拌均勻

步驟6、用過濾網過濾一下，蓋上保鮮膜

步驟7、鍋裏水開，再上鍋開小火蒸，上汽後，開中火蒸8-10分鐘

步驟8、這樣蒸好的菠菜雞蛋羹不僅顏色寶寶喜歡，更利於寶寶吸收營養。

小貼士

1、雞蛋液和菠菜汁的比例是1:1或者1:1.5

2、蓋保鮮膜防止水汽漏在碗內，影響蛋羹表面光滑。

3、一定要把蛋液完全打散，以表面有很多氣泡爲標準

菠菜雞蛋羹怎麼做2

　　營養分析

　　①補鈣+補蛋白：雞蛋和配方奶都富含優質蛋白質，配方奶和菠菜都富含鈣，尤其奶中的含鈣量和吸收率都比較高；

②益智補腦：雞蛋富含卵磷脂，膽鹼等，促進大腦發育；蛋黃和菠菜富含VA和葉黃素，能讓寶寶皮膚更好，眼睛更明亮；

　③預防便祕：菠菜富含纖維，能預防和緩解便祕；

　　烹飪指南

　　參考月齡：7M+；

　　烹飪方式：蒸

　　食用搭配：搭配主食粥、飯、面或饅頭或麪包都可以；

食材建議：優先推薦綠葉蔬菜，營養更豐富；

注意事項：①1歲內不放鹽或醬油，但可以灑點自制果醬或番茄醬或蝦皮粉作調味；1歲以上可以少量灑一點低鈉醬油，用自制果醬或蝦皮粉更好； 對本文食材過敏者慎食~

　　用料

　　菠菜雞蛋羹的做法

取一個新鮮的雞蛋，將雞蛋液倒入料理碗；

用打蛋器將雞蛋液攪打均勻；

菠菜洗淨，放入沸水中焯約30秒；

PS：水沸後，加小半勺核桃油，能讓菠菜保持翠綠色，且減少營養流失；焯水可以祛農藥和植酸，不要久煮；可換成其它綠葉蔬菜；

　　將焯好的菠菜切碎；

將切好的菠菜放入料理機，加入適量配方奶，打成細膩的菠菜泥；

PS：如果牛奶過敏，可換成清水或母乳；記得奶量要差不多蓋住菠菜的量，才能打出細膩順滑的菠菜泥，這樣不用過濾也能成功；有些人喜歡過濾掉菜渣，那營養流失多，保留更好；

取適量的菠菜泥，大約是雞蛋液的1.5倍，跟雞蛋液攪拌均勻，靜置小會；

PS：菠菜泥和雞蛋的比例是1.5：1；靜置一會是爲了消氣泡和浮泡，如果不願意等的就直接用勺子去一下，蒸出來的'蛋羹更光滑；可以灑點自制蝦皮粉或乾貝粉提鮮調味，後臺回覆“蝦皮”或“乾貝”，可隨時查詳細食譜；

將調勻的菠菜雞蛋液倒入蒸盅，蓋好耐高溫的錫紙，用牙籤戳一些小孔；

PS：優先推薦錫紙，安全性比保鮮膜高，出於拍攝需求我用了保鮮膜；蓋上蒸出來的雞蛋羹更光滑，如果不在於顏值，不蓋也行~

中火燒開水，將蒸碗放入蒸鍋，蒸約10分鐘，再燜三五分鐘，即可出爐；

PS：根據實際情況調整時間，如果用淺盤蒸的時間短一些，如果雞蛋液比較多或用的深碗時間要長一點~

Q彈滑嫩的菠菜雞蛋羹出爐了，記得灑一點有機亞麻籽油或核桃油，能促進維生素A的吸收，還能提香補腦；

PS：1歲以上比較挑嘴的，少量灑一點點低鈉醬油調味也行~1歲內可搭配自制果醬或自制蝦皮粉之類的調味；

柳衣衣搭配建議：菠菜雞蛋羹本身含有了蔬菜和雞蛋，所以可以作爲主菜來吃，搭配各種主食都OK。上次我是給我女兒搭配了吐司披薩和牛奶，被她稱爲“超級完美”的早餐，因爲披薩像零食，雞蛋羹像綠色的果凍，都是孩子們超愛的食物！