雞毛菜長大了是什麼菜 雞毛菜和青菜的區別
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【導讀】:雞毛菜長大了是什麼菜?不少人不知道雞毛菜是什麼菜,雞毛菜看上去和普通的青菜很相似,不過雞毛菜的功效與作用大不相同,下面一起來了解一下吧!
長大了叫做小白菜。
看着明明和普通的青菜沒有什麼區別,但因爲外形普通青菜小一些,於是有着雞毛菜的名稱。雞毛菜是綠葉蔬菜,十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗稱,此叫法以上海一帶比較普遍。綠葉蔬菜雞毛菜。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。
藥療用途
可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利於預防心血管疾病,降低患癌症危險性,並能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢。還能健脾利尿,促進吸收,而且有助於蕁麻疹的消退。
食療作用
雞毛菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸等功效
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。
注意事項
因小白菜性涼,故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚,炒、煮的時間不宜過長,以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天,如連根一起貯藏,可稍延長1-2天。
1、把雞毛菜,去根洗淨,瀝乾水。
2、鍋內倒入適量油,油溫六七成熱時,下蒜蓉爆香,隨後倒入雞毛菜煸炒,當菜的顏色變深,加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
清炒雞毛菜,又叫清炒小白菜,是以雞毛菜作爲主要食材,以蒜蓉、鹽、白糖、雞精作爲調料製作而成的家常菜,口味鹹鮮。雞毛菜有潤澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌等功效,同時還可以補充維生素A、維生素B族、維生素C,補鈣,補鐵等,一般人都可以食用,營養價值非常的高。
挑選雞毛菜要挑新鮮的,建議長相老、葉尖萎蔫不要買,顏色深的老,淡的嫩。用雞毛菜製作菜餚,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。
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