薺菜怎麼做好吃

薺菜怎麼做好吃，薺菜可以說是人間的美味，薺菜不僅含有人體所需的營養物質，同時好吃的做法還有很多種，有沒有小夥伴想要知道薺菜怎麼做好吃？下面爲大家帶來了幾種薺菜做法，一起來看看薺菜怎麼做好吃！

薺菜怎麼做好吃1

1、清炒薺菜

食材：

薺菜，植物油，食鹽。

做法：

1、將薺菜洗淨，瀝乾。

2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，一般燙兩分鐘左右即可。

3、焯水的薺菜整理好，切段，鍋中水倒掉，燒乾，加少量植物油，倒入薺菜，翻炒幾分鐘，加適量食鹽調味即可出鍋。

注意：薺菜需要進行焯水，直接炒的薺菜帶有苦味。

2、薺菜包子

食材：

小麥麪粉（600克)，豬肉（肥瘦)（350克)，薺菜（800克)，竹筍（60克，蝦皮（25克)，大蔥（15克)，姜（10克），鹽（6克)，味精（3克)，白砂糖（6克)，醬油（35克)，料酒（10克)，鹼（1克)，豬油（煉製）（25克)，酵母（15克)。

做法：

1、將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將薺菜擇洗乾淨，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻；鮮筍切成約0.5釐米見方的筍丁；豬肉洗淨，切成碎粒，備用。

2、將炒鍋內放入蔥末、薑末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待滷汁收濃後盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。

3、將麪粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3、薺菜炒雞蛋

食材：

雞蛋，薺菜，食鹽，植物油，蒜末。

做法：

1、雞蛋打在碗裏，加少量水充分攪拌。

2、鍋中加大量的水，水中加少量的食鹽和植物油，燒開，將薺菜進行焯水，然後瀝乾切碎。

3、鍋中放適量植物油，倒入雞蛋，炒成型即可盛出。

4、鍋中加適量油，倒入蒜末爆香，在放薺菜翻炒，倒入雞蛋，加少量食鹽充分翻炒，即可出鍋。

注意：雞蛋和薺菜分開炒，否則容易炒成雞蛋餅，口味倒是不會受到影響，外觀不是很好看。

4、豬肉薺菜餃子

食材：

豬肉，薺菜，蔥，姜，花生油，生抽，料酒，食鹽，雞精，香油。

做法：

1、薺菜洗淨，鍋中加大量的水燒開，水中放適量的花生油和少量的食鹽，放入薺菜驚喜焯水。撈起瀝乾。

2、瀝乾的薺菜切碎，肉切碎，姜切碎，放入鹽、雞精、生抽、料酒充分攪拌，靜置幾分鐘後放入香油。

3、用買來的餃子皮包餃子，然後蒸、煮、煎都行。

5、涼拌薺菜香乾

食材：

薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐乾25克，冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。

做法：

1、薺菜去雜洗淨，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝乾水分，切成細末，放入盤中。

2、豆腐乾，冬筍，熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。

特點：薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。

6、薺菜豆腐湯

食材：

薺菜100克，豆腐1塊，油、鹽、芝麻油適量。

做法：

1、薺菜洗淨焯水擠幹水份切碎，豆腐切塊。

2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。

3、放鹽和雞精調味，加薺菜燒開即可。

特點：薺菜豆腐羹，味道清淡，顏色青白分明，味道和美觀上都是上等。

薺菜怎麼做好吃2

涼拌薺菜

調料：醬油鹽味精澱粉香油豬油各適量

做法：

將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好

薺菜雞蛋湯

材料: 新鮮薺菜 240 克、雞蛋 4 個、精鹽、味精、植物油各適量。

做法:

新鮮薺菜去雜洗淨, 切成段, 放進盤內, 將雞蛋打入碗內, 用筷子順着 1 個方向拌勻。炒鍋上旺火, 放水加蓋燒沸, 放入植物油, 接着放入薺菜, 再煮沸, 倒入雞蛋稍煮片刻, 加入精鹽, 味精, 盛入大湯碗內即成。

薺菜餃子

材料：薺菜、韭菜、豬肉

做法：

薺菜摘洗乾淨，特別一提的是不要去根，薺菜根很有營養，老話講：薺菜不挖根，不如家裏蹲。韭菜、薺菜趕刀切碎。切好的韭菜、薺菜和入豬肉餡，加鹽、蔥薑末、味極鮮、花椒水和一勺花生油調餡。餃子皮可以去市場買或者自己涼水調面做面劑子擀皮。下鍋煮熟開吃。

吃薺菜有什麼好處

1、提升醒腦

芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發了大腦對氧的'利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。

2、消毒去腫

芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收後能抗感染，同時預防疾病的發生，抑制一些細菌毒素的毒性，可以用來輔助治療一些感染性疾病，能夠有效的促進傷口的癒合，減少生病週期。

3、開胃

芥菜在醃製後會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸的消化功能，增進人的食慾，用來開胃，幫助消化的效果極佳，也可在飯前適當食用以便開胃。

4、明目利膈、寬腸通便

芥菜的組織較爲粗硬，並含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作爲食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。