中國女性夏季必吃的13種養生食物
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1、葡萄|水果
上榜理由:
仲夏時節,正是葡萄大量上市的季節。葡萄營養豐富,鮮嫩味美,酸甜適口,老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。性平,味甘酸,無毒,歷代中醫均把它奉爲補血佳品。
tips:營養學家發現,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,具有極強的抗癌能力。一般人在吃葡萄時,因爲葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。所以今後我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
中國式的養生智慧:
國醫認爲,葡萄性平、味甘酸,能補氣血,除煩解渴。現代醫學則證明,葡萄中所含的多酚類物質有很強的抗氧化活性,可以有效地調整肝臟細胞的功能,抵禦或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥,全身是寶。
2、黃豆|豆類
上榜理由:
黃豆主要成分是蛋白質,尤其是素食主義的蛋白質來源。它們包含了人體所必需的氨基酸,對肌肉的修復和再生,皮膚、頭髮、指甲的生長都有作用,黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。黃豆的營養價值很高,但直接食用會影響蛋白質的吸收,造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆漿後吸收率可增長很多。所以,黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己製作豆漿,晚上用豆渣蒸窩頭,這樣能夠粗細糧互補。
tips:不要用豆漿代替牛奶,豆漿與牛奶蛋白質質量相等,鐵質是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質只有牛奶的20%,磷質爲牛奶的25%。所以豆漿要喝,牛奶也要喝。
中國式養生智慧:
比起牛奶,中國人對豆漿,以及以黃豆所培育的一連串豆製品更加情有獨鍾。尤其是在我國信奉佛教的弟子們,主要的蛋白質來源不能是肉,就只能是豆製品了,豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質王國中的佼佼者。
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