怎樣炸薯片又脆又香
本文已影響2.15W人
本文已影響2.15W人
怎樣炸薯片又脆又香,薯片是一種非常受歡迎的零食,無論是在家中還是在聚會上,都是大家喜愛的選擇,自己做薯片,也是非常簡單的,下面分享一下怎樣炸薯片又脆又香。
炸薯片時需挑選新鮮的土豆去皮後切成剝薄片,用清水沖洗後在鍋中焯水20秒的時間撈出,放置冰箱中冰凍一個小時的時間,起鍋燒油下土豆片,炸熟後取出再次下鍋油炸,加入調料粉,攪拌均勻後取出可食用。
1、土豆處理
挑選新鮮的土豆去皮後切成薄薄的片狀,放入清水中清洗土豆表面的澱粉,在鍋中加入適量的清水,水燒開後將土豆片放入焯水20秒關火,將土豆片撈出,瀝乾表面的水分。
2、土豆冰凍
將處理的好的土豆放置盤中,使其完全的攤平,放入冰箱中冷凍1個小時的`時間,這個時間段我們可以自制調料份粉,取一勺白砂糖、花椒麪、孜然面、辣椒麪、花椒粉以及半勺的鹽、十三香,放入碗中攪拌均勻。
3、起鍋燒油
將鍋燒乾後倒入適量的食用油,等油溫5成熱後關小火下土豆片,將其炸熟之後撈出控乾土豆皮上的油分,之後調至大火,油溫升到6成熱時再次下土豆片,炸至金黃色倒入調料粉,攪拌均勻後可裝盤。
薯片不脆了怎麼辦
薯片不脆了可用微波爐加熱的方法,將其放入微波爐中加熱30秒時間,可恢復薯片的鬆脆,對於數量比較多的薯片,可將其放入鍋中油炸,能夠恢復薯片的酥脆。將薯片放入碗中,用吹風機對薯片吹一段時間,薯片中的水分會排出,從而恢復酥脆感。
1、微波爐加熱
薯片不脆了可以將其取出裝入盤中,放入微波爐中加熱30秒的時間,可將薯片吸收的水分蒸發掉,恢復鬆脆的感。吃剩下的薯片要及時的將封口封住,能夠避免受潮出現不脆的現象。
2、油炸
受潮薯片數量比較多的情況下,可以使用油炸的方法,在鍋中放適量的油,開中火等油變熱後放入薯片,油炸幾分鐘時間,可恢復薯片的酥脆。
3、吹風機
對於少量的薯片也可使用吹風機排出裏面的水分,將薯片放入較深的碗中,吹風機開熱風擋對薯片吹一段時間,受到高溫的影響,薯片中的水分會排出,恢復酥脆感。
薯片沒氣能不能吃
薯片發現裏面沒氣,能不能吃,關鍵是看薯片的質量有沒有變壞?
1、先看生產日期,假如是近期生產的,一般薯片是比較乾燥,是不易變質的。
2、再看保質期,假如是沒有過期,一般薯片也是不易變質的。
3、薯片包裏面有空氣,只是爲了好看,一點點的東西,顯得很胖,那只是廠家的一種促銷手段,而筒裝的就沒有充氣,就是自然溫度下的保存,也是不易壞的,所以,不需要過多的顧忌裏面的空氣。
薯片對健康的影響
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利。同時,富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺,有人擔心這種物質有致癌風險。
農業大學營養專家範志紅認爲:由於老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處於發育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人,必須拒絕炸薯片等香脆食品。
孕婦大量吃薯片的危害
1、便祕
孕婦本身較熱性,若是大量進食熱性的薯片,那就等於雪上加霜,極容易引起孕婦上火,最後導致孕婦便祕。若是情況較嚴重,對於處於孕早期的孕婦會導致流產。
2、胎兒體重輕
不少研究表明,孕婦大量吃薯片對胎兒的健康影響相當於吸菸的。所以孕婦最好不吃薯片,孕婦吃多了薯片會導致胎兒出生後體重異常偏輕。
3、缺鈣
一些薯片含有棕櫚油,這種油會影響人體對鈣的吸收,孕婦若是大量進食薯片,會導致缺鈣。孕婦缺鈣的問題是不容忽視的,最常見的影響是孕婦抽筋、失眠,胎兒出生後易得佝僂病等。
4、膽固醇升高
大家都知道薯片是由土豆加工而成。而加工成薯片的'過程中是使用了氫化油或是部分氫化的起酥油,即反式脂肪酸。
孕婦是很難消化吸收反式脂肪酸的,而且會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高,好膽固醇降低,提高了患上心血管疾病的機率。
薯片的做法
日常生活當中少不了薯片的身影,薯片是由馬鈴薯製成的零食。那麼薯片的做法大家知道嗎?下面給大家詳細講講香嫩好吃的薯片是怎麼做出來的吧!
1、首先將作爲原料的馬鈴薯去皮清洗。
2、清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。
3、然後進入第二臺清洗機 ,將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯,被輸送到在檢測臺上,實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
4、帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗遊離出的澱粉。
5、清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙,從清洗 和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附着水。
6、採用帶強風的振動篩,將單個的薯片分離開,並將附着水吹乾。
7、然後輸送到油炸機,將薯片的含水量從80%降低到2%,得到酥脆的產品。
8、油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶,瀝乾產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味,根據不同的產品 添加不同的調味料。
薯片的營養價值分析
薯類油炸的主要營養成分有脂肪、碳水化合物和鉀、鈉、磷等礦物質,除了過高的熱量之外,其他的營養成分相對匱乏。
炸薯片補充信息
1、燻烤容易致癌早已人所共知,瑞典科學家通過化驗發現,一些普通食品,在經過煎炸烤等高溫加工處理時都會產生含量不等的致癌物質——丙烯酰胺,而且隨着加工溫度的`升高,其含量也越高。在油炸薯片中丙烯酰胺含量最高,每公斤平均含量達980微克,每公斤油炸土豆條中的平均含量也高達410微克;
2、油炸類食物所含熱量與脂肪極高,長期攝取會導致人體肥胖或罹患—些相關的,如糖尿病、冠心病和高血脂等;
3、食物在高溫下煎炸超過兩分鐘,就會形成大量雜環胺。雜環胺可損傷肝臟,使生長髮育遲緩,生育功能減退,還有強烈的致癌作用;
4、攝取過量的油脂性食物,還會因皮脂腺分泌過旺而阻塞毛囊,造成脫髮;
5、女性常吃此類食物危害更大,容易發胖,而且易患乳腺癰和結腸癌。炸薯片適合人羣
對於的成年人來說,並不是非常大的問題,但對於腎功能尚未發育成熟的幼兒和腎病患者來說,這是個不小的負擔。另外,薯片裏面的脂肪不是對人有利的脂肪,薯片含有大量飽和脂肪,過多食用對健康也十分不利。
肥胖者,糖尿病、冠心病和高脂血症患者最好不吃或少吃。
炸薯片做法指導
自制炸薯片、瞢條時,應儘可能縮短炸制時間,撈出後充分控油,減少油脂附着。
怎麼熬豬油又白又香
薯條怎麼炸才脆 教你如何做出又香又脆的薯條
雞肉怎麼燉好吃又香又嫩
雞腿怎麼做好吃又香又嫩
蔬菜脆片是油炸的嗎 果蔬脆片熱量高嗎
豬血怎樣炒又嫩又好
怎樣讓頭髮又黑又亮又順
怎樣鏟牆皮又快又好
香辣脆藕片怎麼做好吃
怎樣讓皮膚又白又嫩
怎樣護理手又白又嫩
怎樣曬幸福又低調又好(怎樣曬幸福又低調又好說說)
臘八蒜的醃製方法 怎樣泡臘八蒜又綠又脆
白蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
雞翅怎麼做好吃又香又嫩
山藥脆片是油炸的嗎 山藥脆片有營養嗎
非油炸薯片熱量高嗎 非油炸薯片健康嗎
蘿蔔怎麼醃好吃又脆
怎樣炸薯片又脆又香 炸薯片又脆又香的方法
美國面臨薯條短缺 炸薯條怎麼做才又香又脆
怎樣曬蘿蔔乾兒更脆 怎麼曬蘿蔔乾好吃又脆
怎麼拖地又香又不打滑
紅薯的做法大全 紅薯的家常做法圖 紅薯怎麼做好吃又簡單
香脆藕片的做法
香菇脆片的功效
發麪饅頭怎麼做又軟又香
牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
怎樣讓臉又白又嫩
怎樣做煎餅又鬆又軟
怎樣去眼袋又快又好
怎麼炸出來酥脆炸藕盒
怎樣背政治又快又熟又牢
小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩