涼拌西蘭花做法

涼拌西蘭花做法，西蘭花是非常受歡迎，這個纔會經常出現在愛美愛健身的小夥伴碗中，在西方國家，經常會有人生吃西蘭花，可想而知西藍花的營養價值有多高。今天一起看看涼拌西蘭花做法。

涼拌西蘭花做法1

西蘭花、胡蘿蔔、木耳焯水後撈出過涼水用盆子裝好後，起鍋燒油放入蔥花炒出香味，將底油倒入裝有西蘭花的`盤內，同時加入鹽和雞精攪拌均勻，一份美味的涼拌西蘭花就完成了。

涼拌西蘭花的製作方法

準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳、色拉油、食鹽、雞精、小蔥。

1、西蘭花洗淨後掰成小朵，再用清水浸泡一下。胡蘿蔔切片，黑木耳清水泡發，小蔥切蔥花備用。

2、起鍋燒水，水燒開後放入西蘭花、胡蘿蔔、木耳焯燙幾分鐘，再取出過涼水用盤子裝好。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味。

4、之後倒入裝有西蘭花的盤內，之後加入鹽和雞精調味，攪拌均勻後，一份美味的涼拌西蘭花就做好了。

涼拌西蘭花做法2

西蘭花富含維生素C、葉酸及胡蘿蔔素，其中維生素C可以促進人體內抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質的形成，葉酸則可促進正常紅細胞的生成，胡蘿蔔素是維生素A源物質，可以促進人體視覺發育，因此適量食用西蘭花有增強自身免疫力的作用。西蘭花中含有的硒元素對抵抗癌細胞有一定功效，能輔助抗癌。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化能力，還具有減肥功效。

注意事項

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

無特殊禁忌人羣

食用方法

清炒

準備一顆西蘭花及適量蝦仁，西蘭花洗淨後掰成小朵，放入鍋內汆燙後撈出，鍋內油溫七成熱時將西蘭花倒入翻炒10分鐘左右加入蝦仁，再加入適量水澱粉勾芡，調入食鹽、白糖、味精後翻炒2-3分鐘左右出鍋。

燉湯

西蘭花處理後掰成小朵，熱水燙熟後撈出，準備適量排骨洗淨切段放入鍋內加水漫過食材，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時後放入西蘭花，加食鹽調味後繼續燉煮五分鐘左右即可。

西蘭花怎麼做營養價值高

一般大家做這道菜的時候，基本上都是爆炒，廣東這麼就是水煮。這樣素菜的成分會流失很多，國外的人一般選擇生吃，做沙拉呀。保存蔬菜原有的營養成份。

西蘭花的功效

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯着低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

6、生物活性

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花發黃了還能吃嗎

曾經顏色鮮亮的西蘭花居然變黃了，很多人以爲這樣顏色的西蘭花肯定不能吃了，肯定壞了，於是只好扔了。其實不然，西蘭花之所以變黃是因爲長時間的'擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉 有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了，其實，變黃的西蘭花，在口感、營養上都沒變化，不影響食用。

西蘭花不能和什麼一起吃

1、西蘭花不能和豬肝一起吃，西蘭花中含有豐富的纖維素，纖維素能降低人體對礦物質的吸收，而豬肝對人體的重要作用就是補充礦物質。

2、西蘭花不能和牛肝一起吃，牛肝中含有豐富的銅等礦物質，而西蘭花中含有大量的維生素C，兩者一起吃會使西蘭花中的維生素C質變。

3、西蘭花不能和雞肝一起吃，雞肝和豬肝一樣，西蘭花會影響人體對雞肝中礦物質的吸收。

4、西蘭花不能和西葫蘆一起吃，西葫蘆中含有可以分解維生素的酶，這會使西蘭花中的維生素C失去作用。

5、西蘭花不能和牛奶一起吃，牛奶中含有豐富放鈣，而西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收，從而降低牛奶的功效。

6、西蘭花不能和蝦仁一起吃，蝦仁含有豐富放鈣和蛋白質，如果和西蘭花一起吃的話會影響人體的吸收。