西蘭花的做法

西蘭花的做法，西蘭花是我們生活中非常常見的食材，而且非常有營養，它的做法也有很多種，每一種都很好吃，也很簡單，下面就給大家分享一下西蘭花的做法，希望大家喜歡。

西蘭花的做法1

1、混合不同的蔬菜

西蘭花怎麼做好吃又有營養，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘藍，胡蘿蔔等，攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於吸收營養。

2、不要過度烹飪

西蘭花炒得泛黃的話，會讓蔬菜損失營養並且帶有硫磺味，西蘭花只需要隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶就會保持得最好，這樣做出來的'西蘭花好吃又營養。

3、 加調料

在烹飪的過程中可以加入醬油、醋之類的調味品，香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失，或者在出鍋前淋上蜂蜜，這樣可以讓西蘭花好吃又營養。

西蘭花的做法大全

1、素炒西蘭花的做法

將西蘭花掰成小塊，盆裏放鹽泡5分鐘左右，洗乾淨後放到鍋裏焯一下，水裏放適量鹽和油，焯三分鐘撈出來，在鍋裏倒適量油，油熱後放姜、蒜、辣椒炒香，放西蘭花，大火爆炒，放適量鹽、生抽，兩分鐘左右收汁裝盤即可。

2、油菜西蘭花的做法

在鍋里加水，放入適量鹽、香油以及花椒油，燒開後放西蘭花，快熟的時候放油菜，等到熟了就可以撈出來裝盤，可以淋適量生抽以及醋，攪拌均勻即可。

3、西蘭花拌木耳的做法

用鹽水浸泡西蘭花半小時，洗淨後掰成小塊，黑木耳泡發備用，西蘭花在沸水中焯一分鐘撈出，黑木耳洗淨後焯2分鐘撈出，將西蘭花和黑木耳都放在盤子裏，表面放一層辣椒粒，鍋裏倒油，油熱後，將熱油澆到辣椒粒上，放適量鹽、鮮醬油和花椒油，攪拌均勻即可，這是西蘭花的做法大全家常的最常見的一種做法。

4、清炒蒜蓉西蘭花的做法

西蘭花洗乾淨，切成小塊，鍋中倒水燒開，放一點油，放入西蘭花焯水，7分熟即可撈出，放入冷水裏降溫， 熱鍋倒入少許橄欖油，放大蒜爆香，將西蘭花倒入翻炒，加適量鹽、蠔油、雞精以及清水翻炒，水分收幹即可。

結語：以上就是西蘭花怎麼做好吃又有營養的簡單介紹，我們在吃的時候要多嚼幾次，這樣更有利於營養的吸收，西蘭花的做法大全家常大家都知道了吧，感興趣的朋友也可以自己在家做做看。

西蘭花的做法2

西蘭花素炒

材料：西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋

做法：

1、木耳泡發，洗淨備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裏備用。

2、西蘭花洗淨掰小塊，開水裏放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。

3、雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4、熱鍋冷油，因爲胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5、出鍋前可以略勾個薄芡。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花、白糖、香油

做法：

1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4、撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

奶油西蘭花湯

材料：西蘭花、洋蔥、土豆、奶油、黃油

做法：

1、平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2、鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

3、將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。

4、將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

醃西蘭花梗

材料：西蘭花、陳醋、糖、生抽

做法：

1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過鹹）。

3、接着，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、大蒜

做法：

1、將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線；加入適量鹽抓一抓。大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗淨備用。

2、鍋中放入適量的水，煮至沸騰後，放入鮮蝦仁，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

3、水繼續煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入西蘭花，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

4、另起一鍋，放入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。

5、接着放入西蘭花，翻炒一會兒，加入鮮蝦仁，炒勻。調入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。

6、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。

蒜香西蘭花炒脆皮腸

材料：西蘭花、脆皮腸、大蒜

做法：

1、將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用，將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右。

2、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。

3、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。

4、加西蘭花也一併放進去，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻，即可起鍋。